航天用功能性全营养流食及其制备方法技术

本发明专利技术航天用功能性全营养流食及其制备方法涉及一种改进营养性质的流食及其制备方法。其目的是为了提供一种调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能的航天用功能性全营养流食及其制备方法。本发明专利技术每1L流食中包括下列组分：山药2～10g、党参1～8g、当归0.5～5g、阿胶0.5～5g、黄芪1～10g、炒麦芽1～8g、甘草0.2～6g、茯苓2～10g、山楂1～7g；碳水化合物100～200g；蛋白质30～80g；脂类20～60g；适量维生素、微量矿物元素及电解质；益生元1～3g：水苏糖和/或大豆低聚糖；乳化稳定剂3-13g。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种改进营养性质的流食及其制备方法。
技术介绍
人在太空航天飞行期间，身处失重、辐射、噪音、狭小密闭空间等特因环境下，由于体液的重新分布导致脾胃功能下降，航天员会出现肌肉萎缩、骨钙丢失、肠道菌群紊乱、体重减轻、免疫力下降等现象。早期国外的航天流食考虑到在失重状态下可能出现咀嚼吞咽困难，特别制成牙膏状流食。现在舱外活动期间的能量补充仍以流食为主。现有技术中的这类流食只涉及到通常的七大营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、电解质、微量元素和水，它们对保证人体的生长发育，维持体温，补充物质消耗，增强机体抵抗力等有着极为重要的作用，但均未涉及调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能等作用。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种用于航天飞行食用的和病人食用的、具有调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能的功能性全营养流食及其制备方法。一种功能性全营养流1I每IL中包括下列组分山药2 IOg党参l~8g当归0.5~5g阿胶0.5~5g(1)黄芪I-IOg炒麦芽l~8g甘草0.2~6g茯苓2~10g山楂l~7g ；⑵碳水化合物100 ‘300g ；⑶蛋白质30 80g ；⑷脂类20 '60g；(5)维生素视黄醇0.4~1.00mg维生素D32-6 Uga-生育酚7 50mg维生素K140-500 U g硫胺素l~5mg核負索l~5mg泛酸2 8mg烟酰胺3 15mg吡哆醇1 5mg钴胺素1 5yg维生素H15-120 Ug叶酸60 200 Pg维生素C 50 IOOmg氯化胆碱 100 350mg; (6)微量矿物元素及电解质 钠50 0 1200mg钾800 1800mg氯400~ IOOOmg钙200~900mg磷500~800mg镁80~260mg铁2.5~10mg锌3~20mg铜0.9~5mgIffil~5mg碘10~120ドg铬10-60 U g钼10~80 ド g氟0.5~5mg硒5-60 Ug ；(7)益生元1 3g 水苏糖和/或大豆低聚糖；(8)乳化稳定剂3_13g ；本专利技术功能性全营养流食，其中所述脂类包括质量比为12.5 3.5 1 18 6.5 1的茶叶籽油、中链脂肪酸甘油酯和卵磷脂。本专利技术功能性全营养流食，其中所述蛋白质包括质量比为(8 8 3 1) (8:8:2:2)的酪蛋白、大豆多肽、水解胶原蛋白和丙氨酰-L-谷氨酰胺。本专利技术功能性全营养流食，其中所述碳水化合物包括质量比为(3 1) (1 3) 的麦芽糊精和异麦芽酮糖。本专利技术功能性全营养流食，其中所述乳化稳定剂由下列组分组成硬脂酰乳酸钠1 4g 黄原胶1 3g柠檬酸单甘酯 1 6g本专利技术功能性全营养流食，其中所述卵磷脂包括磷脂酰胆碱22 对％、磷脂酰乙 醇胺20 、磷脂酰肌醇12 15%、磷脂酸4 7%、亚油酸沈 36%、亚麻酸2 5%。ー种上述功能性全营养流食的制备方法，其包括以下步骤按比例称取上述山药、 党參、黄芪、山楂、炒麦芽、当归、甘草、阿胶、茯苓，混合均勻并超微粉碎后过200-500目筛， 在M50MHz、1000 1500W的条件下微波熟化灭菌2 5min，加入维生素、微量矿物元素及 电解质、乳化稳定剂、益生元、碳水化合物、蛋白质、脂类并充分混勻，得到粉剂，真空包装，便于保存和运输。一种上述功能性全营养流食的制备方法，其中所述真空包装用下述步骤替代用温度为50°C以上的纯净水将所得粉剂的质量补足至IL后加热至50 80°C，经胶体磨混合乳化10 30min，在压力为70_140MPa的条件下均质15 45min，灌装，121°C灭菌20分钟， 得到流食。本专利技术功能性全营养流食具有调节脾胃功能、延缓肌肉萎缩和骨钙丢失、维持肠道菌群平衡、调节免疫功能(详见实施例3和实施例4)。具体实施例方式当归促进造血，显著促进血红蛋白和红血球的生成，抗氧化和抗自由基的形成， 减少自由基对细胞膜的损伤，增强机体的免疫力，抗血栓形成。党参增强机体免疫力；抗疲劳；促进造血，调节胃肠道。黄芪增强机体免疫力；抗疲劳；促进机体新陈代谢；抗菌及抑制病毒。山药增强免疫功能，恢复胃肠道节率功能，抗氧化，促进伤口愈合。麦芽可促进淀粉水解。阿胶具有补血滋阴、润燥、止血之功效。茯苓健脾利湿。山楂可促进脂肪水解，所含的多种有机酸能提高蛋白酶的活性，有利于消化。水苏糖具有润肠通便，改善肠道微环境，增殖有益菌群，如双歧杆菌及乳杆菌等， 调节肠道微生态平衡。大豆低聚糖大豆低聚糖是从大豆乳清废水中提出的可溶性寡糖的总称，其可以通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖、抑制肠内腐败物质的生成。茶叶籽油茶叶籽油是近年来出现的一种新的食用油，是从茶叶树开花后产生的种子中提取得到的，茶叶籽油中含有大量不饱和脂肪酸，具有更高的抗氧化性和更优的生理活性；除此之外，茶叶籽油还含有茶多酚、角鲨烯、维生素E等多种重要保健成分。本专利技术所用茶叶籽油为市购产品。中链脂肪酸甘油酯中链脂肪酸甘油酯具有消化吸收快、能量易于释放的优点，因而其特别适宜作为功能性流食原料。中链脂肪酸甘油酯有着与葡萄糖相媲美的快速消化特性，并且可以产生高于葡萄糖2倍的能量，非常适合激烈运动和高强体力劳动的营养补给， 有助于疲劳恢复(中链脂肪酸甘油酯研究概况；《粮油加工与流食机械》，2005年第4期， 13-14.)。本专利技术所述中链是指脂肪酸的碳链长为8-12的市购产品。卵磷脂卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。1925年由德国公司首次自大豆中提取活性卵磷脂并投入市场。在国外的生产和应用已形成相当规模。70年代以来欧美等国就开始用此类保健品，在美国卵磷脂类保健品总销量仅次于复合维生素和维生素E而名列第三。本专利技术所述卵磷脂为市购产品。酪蛋白酪蛋白是乳中含量最高的蛋白质，是一种优质蛋白。本专利技术所用酪蛋白是质量分数90%以上的市购产品。6大豆多肽大豆多肽是大豆蛋白质经蛋白酶作用，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物，其易消化吸收，具有调节人体生理机能的作用。本专利技术所用大豆多肽是质量分数 90%以上的市购产品。水解胶原蛋白水解胶原蛋白是以动物胶原蛋白为原料经过净化提纯、酶解、过滤、浓缩、喷雾干燥等处理而制成的粉末状产品，其主要由分子量在500-20000Da之间的多肽组成，水解胶原蛋白在提高骨骼强度、抑制血压升高、保护胃粘膜、抗氧化等方面具有显著功效(水解胶原蛋白在保健流食和化妆品中的应用；《农业工程技术(农产品加工)》， 2007年10期，17-20.)。本专利技术所用水解胶原蛋白是质量分数90%以上的市购产品。N-O)-L-丙氨酰-L-谷氨酰胺(本专利技术中称为丙谷二肽)水溶性及热稳定性均比谷氨酰胺为佳，在体内降解出L-谷氨酰胺，在蛋白质、核酸合成中具有重要作用，能够促进创伤病人伤口愈合，是肠粘膜上皮细胞、肾小管上皮细胞和免疫活性细胞等细胞的能量来源。此外，谷氨酰胺具有维护肠黏膜屏障功能及减少细菌易位作用，与水苏糖协同，促进胃肠功能。本专利技术所用丙谷二肽是质量分数为90%以上的市购产品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种功能性全营养流食，其特征在于：每１Ｌ流食中包括下列组分：（１）（２）碳水化合物１００～３００ｇ；（３）蛋白质３０～８０ｇ；（４）脂类２０～６０ｇ；（５）维生素：（６）微量矿物元素及电解质：（７）益生元１～３ｇ：水苏糖和／或大豆低聚糖；（８）乳化稳定剂３－１３ｇ。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈斌，董海胜，臧鹏，黄贱英，于燕波，龙玥姣，
申请(专利权)人：中国航天员科研训练中心，
类型：发明
国别省市：11