【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品,特别是月饼制品。
技术介绍
月饼不但但是中国人中秋节的必备食品,已成为日常生活中大家喜闻乐见的一种食品。品种特别的多,其中常见的有豆沙馅、肉松、枣泥馅等。这些馅料的月饼含糖量特别高,并且油腻感特别重。对那些糖尿病、高血脂、冠心病等病人带来了很多的不便。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服上述不足问题,提供一种红薯山药馅月饼,营养丰富、养颜美容,补中、益气、养血作用。本专利技术红薯山药馅月饼,月饼馅以红薯为主料山药为辅料,红薯与山药重量比为 3 I0所述山药为熟山药泥。本专利技术红薯豆沙馅月饼的制备方法,具体步骤制馅、做皮、制作、烘烤第一步制馅将红薯洗净蒸煮,蒸熟后去皮摁成泥,加入蒸熟的山药,碾成泥状,混合一起搅拌均勻;第二部做皮把面粉、奶粉和酵母粉混勻制的混合面粉,把鸡蛋打进容器里,加入白糖,搅拌,并加入溶化的黄油和混合面粉,轻轻揉成成面团,根据模具大小,分成小块,做成圆形面皮;第三步制作把第一步做好的馅揉成圆团置入面皮中间,均勻包裹再收口制成粗胚,在模具中放入少量面粉,将做好的粗胚放入模具中并用手轻轻压平,敲打模具使粗胚制得月饼胚;第四步烘烤把做好的月饼胚放入烤炉中,将烤箱下火调至60-100度,上火调至190-200度,烘烤6-10分钟后取出,涂上蛋汁,再反方向放入烤箱内,继续把下火调到 60-100度再烘烤20分钟,月饼的颜色呈金黄色后取出,即制得红薯山药馅月饼。本专利技术是用红薯和山药作馅制成的月饼。其中红薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁、等无机盐类。红薯是“生理碱性”食物,所含的 ...
【技术保护点】
1.红薯山药馅月饼,其特征是:月饼馅以红薯为主料豆沙为辅料,红薯与豆沙重量比为3∶1。
【技术特征摘要】
1.红薯山药馅月饼,其特征是月饼馅以红薯为主料豆沙为辅料,红薯与豆沙重量比为 3 1。2.根据权利要求1所述的红薯山药馅月饼,其特征是蒸熟碾成泥状的山药。3.红薯山药馅月饼的制备方法,其特征是具体步骤制馅、做皮、制作、烘烤第一步制馅将红薯洗净蒸煮,蒸熟后去皮摁成泥,加入蒸熟的山药碾成泥状,混合一起,搅拌均勻;第二部做皮把面粉、奶粉和酵母粉混勻制的混合面粉,把鸡蛋打进容器里,加入白糖, 搅拌,并加入溶化的黄油和混合面粉,轻轻揉成成面团...
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