【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种多层酱油制曲塔装置，特别涉及一种酱油生产的集成化和大 规模生产，更具体涉及一种多层酱油制曲塔装置的多层分布和组合的生产线，适用于大型 酱油生产企业。
技术介绍
在我国传统酿造酱油的生产中，制曲是酱油生产过程中至关重要的一环，其基本 要求就是将置于筛板上的制曲物料，通过通风、保湿、换汽、翻曲等过程，实现制曲物料的供 氧通风、温湿度调节而达到曲霉菌生长所需的好氧、中温、适度水分条件，为米曲霉提供生 长过程中必要的温度、湿度、氧气及相应的卫生条件等微环境需求，促使曲料生成造酱油所 需要的完整酶系，并要求在高湿度的环境下避免出现制曲(箱)间顶部或者周边冷凝水滴落 曲床造成的制曲物料的污染和损失，制曲品质好坏是提高原料利用率和决定产品品质的关 键工序之一。整个制曲过程包含了微生物学、空气体动力学、传热传质和空气热力学等多个 理论学科的知识，制曲工艺技术水平及装备的开发和创新，是提升这一传统产业科技含量， 实现规模化、现代化的重要途径。我国酿造酱油的生产中的制曲设备大致经历了从竹帘、木盒的传统作坊式制曲工 具，到近代多数企业大量采用的箱式制曲(通风曲池)设备，...
【技术保护点】
一种多层酱油制曲塔装置，它包括第一旋转曲床（１Ａ）、第一制曲物料（２Ａ）、结构中心柱（４）、第一结构外壳（５Ａ－１）、第一结构外壳支撑柱（５Ａ－２）、第一旋转制曲床支撑滑轮（８Ａ）、第一制曲塔楼面（１２Ａ）、第一制曲塔地面（１３Ａ）、物料布料机（１５）、 第一制曲塔保温墙面（１６Ａ），其特征在于：第一旋转曲床（１Ａ）与第二旋转曲床（１Ｂ）连接，第一制曲物料（２Ａ）与第二制曲物料（２Ｂ）连接，第一防结露吊顶（３Ａ）与第二防结露吊顶（３Ｂ）连接，第一结构外壳（５Ａ－１）、第二结构外壳（５Ｂ－１）分别与第一结构外壳支撑柱（５Ａ－２）、第二结构外壳支撑柱（５Ｂ－２）连接，第一地面排...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李红，周开翔，杨晓臻，
申请(专利权)人：中国轻工业武汉设计工程有限责任公司，
类型：实用新型
国别省市：83
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