一种增强免疫力的压缩饼干及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种增强免疫力的压缩饼干及其制备方法，所述压缩饼干含有饼干粉末、蛋白粉、油脂、以及红色食物，饼干中所占重量百分比为：饼干粉末40-80％、蛋白粉10-40％、油脂5-20％、红色食物4-20％。所述油脂为元宝枫油。饼干制备方法是将所述的饼干粉末、蛋白粉、以及红色食物按照上述重量百分比混合均匀，然后加入所述油脂，搅拌均匀后压缩成型而成，本发明专利技术提供的压缩饼干在制备过程中加入了元宝枫油和红色食物来制备得到，使得制得的压缩饼干具有一种特殊的香甜味道，并且所述压缩饼干还具有显著增强人体免疫力的功效，适用于需要增强免疫力的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，特别是涉及一种增强免疫力的压缩饼干，本专利技术还涉及上述增强免疫力的压缩饼干的制备方法。
技术介绍
免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、 细菌等)；处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。人体的免疫力大多取决于遗传基因，但是环境的影响也很大，如饮食、睡眠、 运动、压力等。其中饮食具有决定性的影响力，因为有些食物的成分能够协助刺激免疫系统，增强免疫能力。如果缺乏这些重要营养素成分，会严重影响身体的免疫系统机能。人体免疫系统下降免疫力低下最直接的表现就是容易生病。因经常患病，加重了机体的消耗，一般有体质虚弱、营养不良、精神萎靡、疲乏无力、食欲降低、睡眠障碍等表现。长此以往会导致身体和智力发育不良，还易诱发重大疾病。目前压缩饼干主要侧重于提供能量方面的研究，而忽略了身体在营养方面和免疫力方面的需求。红色食物是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。多吃些红色食品可预防感冒。 红色食品有西红柿、胡萝卜、草莓等，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老，预防感冒等作用。申请号为200610050165. 5的专利申请文件中公开了一种番茄饼干，该饼干的原料配方为面粉8-12份、固体油脂3-4份、砂糖2. 5-3. 2份、番茄酱1. 5-2. 6份和少量水。该饼干中含有番茄成分，具有提高免疫力的功效，但该饼干增强免疫力的功效尚有欠缺。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术的目的是提供一种能够显著增强免疫力的压缩饼干。专利技术人经过实验发现，制备压缩饼干时，将元宝枫油和红色食物作为原料，能够使得制成的压缩饼干具有显著增强免疫力的功效。本专利技术提供的所述压缩饼干含有下述重量百分比的成分40-80%饼干粉末、 10-40 %蛋白粉、5-20 %油脂、4-20 %红色食物。所述压缩饼干含有下述重量百分比的成分50-70%饼干粉末、15-30%蛋白粉、 7-15%油脂，以及5-9%红色食物。所述饼干粉末由下述重量百分比的成分组成30-70%面粉、5-30%糖、3-35%鸡蛋、3-15%水、0. 1-0. 6%食盐，以及0. 1-1%膨松剂。所述饼干粉末由下述重量百分比的成分组成50-70%面粉、10-25%糖、5-30%鸡蛋、3-15%水、0. 1-1%食盐，以及0. 1-1%膨松剂。所述面粉为市售各个精度的面粉。所述糖为异麦芽酮糖醇。3所述鸡蛋为市售鲜鸡蛋。所述食盐为市场上销售的可食用普通加碘盐。所述膨松剂选自碳酸氢铵、碳酸氢钠、磷酸氢钙，以及碳酸氢钾中的一种或几种。所述饼干粉末由下述方法制备得到1)称取面粉、糖、鸡蛋、水、食盐，以及膨松剂；2)将鸡蛋、水、食盐，以及膨松剂放在打料机中混合均勻；3)在步骤2、中混合均勻的物料中倒入面粉和糖，搅拌均勻，成块，直至打料机内部光洁没有粉类物质挂壁时停止；4)出料，成型；5)烘烤，冷却，粉碎成饼干粉末。所述油脂为元宝枫油。元宝枫油是从云南元宝枫果实中提炼出来的纯天然木本植物油，富含油酸、亚油酸、神经酸等多种不饱和脂肪酸和丰富的维生素E等脂溶性维生素。其对预防神经纤维萎缩、脑细胞衰老、心脑血管疾病、溃疡病、高血脂等有一定的增强免疫力的作用。所述红色食物为胡萝卜、草莓、番茄提取物中的一种或多种。红色食物是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品。多吃些红色食品可预防感冒。 红色食品有西红柿、胡萝卜、草莓等，有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用，对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用，给人以兴奋感，有增加食欲，光洁皮肤，增强表皮细胞再生和防止皮肤衰老，预防感冒等作用。红色食物富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，是优质蛋白质、碳水化合物、 膳食纤维、B族维生素和多种无机盐的重要来源，可以弥补粳米、白面中的营养缺失。经常食用红色食品，可以进一步提高对主食中营养的利用率。在红色食物中，胡萝卜具有益肝明目、健脾除疳、增强免疫力等功能，特别是胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能；草莓营养丰富，具有明目养肝作用，草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便，从根本上减少人体毒素的残留；番茄提取物中有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，特别是番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，增强人体抵抗力。所述蛋白粉选自乳清蛋白、酪蛋白，以及大豆蛋白中的一种或多种。蛋白质是保证机体健康最重要的营养素，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等，有着营养素之首的美誉。正常情况下，人们如果能保证一日三餐，饮食均衡，是可以从食物中获取足够的蛋白质的，然而，在现实生活中，许多人都无法做到这一点。如上班经常加班加点，以快餐代替正常饮食，三餐不正点等，很容易造成人体内蛋白质缺乏。本专利技术的另一目的在于提供一种上述压缩饼干的制备方法，该方法包括以下步骤1)称取饼干粉末、蛋白粉、油脂，以及红色食物；2)将饼干粉末、蛋白粉，以及红色食物搅拌均勻；3)在步骤2~)中混合均勻的物料中加入油脂，搅拌均勻后送入压缩饼干机压缩成型，得到产品；4)将步骤幻所述的产品分送化验室和留样室，测定各理化微生物指标，观察产品的变化。本专利技术提供的压缩饼干在制备过程中加入了元宝枫油和红色食物来制备得到，使得制得的压缩饼干具有一种特殊的香甜味道，并且所述压缩饼干还具有显著增强人体免疫力的功效，适用于需要增强免疫力的人群食用。具体实施例方式下面结合实施例，对本专利技术的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本专利技术，但不用来限制本专利技术的范围。实施例1-6压缩饼干的制备一、制备饼干粉末制备步骤如下1)称取面粉、糖、鸡蛋、水、食盐，以及膨松剂；2)将鸡蛋、水、食盐，以及膨松剂放在打料机中混合均勻；3)在步骤2、中混合均勻的物料中倒入面粉和糖，搅拌均勻，成块，直至打料机内部光洁没有粉类物质挂壁时停止；4)出料，成型；5)烘烤，冷却，粉碎成饼干粉末。上述制备饼干粉末所采用的原料用量如下表1所示。表1 (单位 g)权利要求1.一种增强免疫力的压缩饼干，其特征在于，所述压缩饼干含有下述重量百分比的成分40-80 %饼干粉末、10-40 %蛋白粉、5-20 %油脂、4-20 %红色食物。2.根据权利要求1所述的压缩饼干，其特征在于，所述压缩饼干含有下述重量百分比的成分50-70%饼干粉末、15-30%蛋白粉、7-15%油脂，以及5_9%红色食物。3.根据权利要求1或2所述的压缩饼干，其特征在于，所述油脂为元宝枫油。4.根据权利要求1或2所述的压缩饼干，其特征在于，所述红色食物是指胡萝卜、草莓、 番茄提取物中的一种或多种。5.根据权利要求1或2所述的压缩饼干，其特征在于，所述蛋白粉选自乳清蛋白、酪蛋白，以及大豆蛋白中的一种或多种。6.根据权利要求1或2所述的压缩饼干，其特征在于，所述饼干粉末由下述重量百分比的成分组成30-70%面粉、5-30%糖、3-；35%鸡蛋、3-15%水、0. 1-0. 6%食盐，以及 0.1-1%膨松本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种增强免疫力的压缩饼干，其特征在于，所述压缩饼干含有下述重量百分比的成分：４０－８０％饼干粉末、１０－４０％蛋白粉、５－２０％油脂、４－２０％红色食物。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：白厚增，焦颖，杨则宜，朱连君，施利仙，
申请(专利权)人：北京康比特体育科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：11