一种绿豆攀司及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种绿豆攀司及其制备方法，各原料及其重量百分比范围分别为：麦芽糖醇20％-70％；绿豆10％-60％；植物油10％-50％；人造奶油1％-10％；蜂蜜1％-10％；制备方法是：按重量配比将绿豆煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油、蜂蜜，放入精研缸中进行精磨，精磨时间12-24小时，磨出的浆料即为绿豆攀司成品。本绿豆攀司各原料配伍科学，工艺合理，营养丰富，属于全天然食品，不添加任何化学添加剂及染料，口味醇美，引领了攀司食品的潮流，是对攀司食品的革命性创新，促进了食品行业的健康发展。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，涉及攀司，尤其是。
技术介绍
攀司是一种泥状食品，一般由植物油、淀粉、香精构成，通过搅拌研磨而成，涂抹在各类烘焙食品表面，增加食品的亮度及美感。目前市场上的攀司主要有奶油攀司及绿豆攀司，其主要成分为白砂糖、植物油、可可粉、奶粉、大豆磷脂及各种添加剂，所含的热量较大， 属于反式脂肪酸范围，容易对人体造成一定的伤害。通过检索，发现一篇与本专利申请相关的公开专利文献一种绿豆酱及其生产方法(CN101700115A)，其含有下述重量份的组份绿豆1_6份、胡萝卜1_6份、红辣椒1_6份、 食盐0. 4-3份、蒜头0. 4-1. 2份、生姜0. 2-0. 8份、白酒0. 1-0. 6份、小麦0. 2-1. 2份，并包括以下的生产方法清洗、发酵和配料等步骤。上述的一种绿豆酱，利用科学环保的制作方法， 工艺简单，设计合理，将绿豆原有的营养价值和酱的独特风味结合在一起，其具有色香味俱全、营养价值高且使用携带方便的特点，是一种理想的佐餐食品，老少皆宜，长期使用还具有降血脂、降血压和保持体形的作用。上述产品属于绿豆佐餐食品，不属于攀司食品，因此与本专利申请有较大差异。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种配伍科学、营养丰富、全天然的绿豆攀司及其制备方法。本专利技术实现目的的技术方案如下—种绿豆攀司，各原料及其重量百分比范围分别为麦芽糖醇 20%-70% 绿豆10%-60%植物油 10%-50% 人造奶油 1%_10%蜂蜜1%-10%。而且，在绿豆攀司中还添加为原料总重量0% -1%的脱氢乙酸钠。而且，在绿豆攀司中还添加为原料总重量0% -10%的姜黄。一种绿豆攀司的制备方法，按重量配比将绿豆煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油、蜂蜜，放入精研缸中进行精磨，精磨时间12-24小时，磨出的浆料即为绿豆攀司成品。而且，各原料放在胶体磨中进行精磨。而且，在原料中加入为原料总重量0% -1%的脱氢乙酸钠和/或0% -10%的姜本专利技术的优点和积极效果是1、本绿豆攀司遴选的配料均为天然产品，尤其加入了绿豆及麦芽糖醇等主料，提高了攀司的蛋白含量及营养价值，富含绿豆的各种营养成分，克服了反式脂肪酸类攀司对人体造成的伤害，保证了人体的营养健康。2、本绿豆攀司各原料配伍科学，工艺合理，营养丰富，属于全天然食品，不添加任何化学添加剂及染料，口味醇美，引领了攀司食品的潮流，是对攀司食品的革命性创新，促进了食品行业的健康发展。具体实施例方式下面结合具体实施例对本专利技术作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本专利技术的保护范围。实施例1 一种绿豆攀司，各配料的重量百分比如下麦芽糖醇54%绿豆27%植物油11%人造奶油5%蜂蜜3% ο 本绿豆攀司的制备方法是按重量配比将绿豆煮熟，然后按重量配比加入麦芽糖醇、植物油、人造奶油、蜂蜜， 放入精研缸中进行精磨，或者也可以放在胶体磨中进行精磨，精磨时间16小时，磨出的浆料即为绿豆攀司成品。实施例2 一种绿豆攀司，各配料的重量百分比如下麦芽糖醇50绿豆30植物油15%人造奶油2%蜂蜜2%脱氢乙酸钠1%。其制备方法的步骤同于实施例1。实施例3 一种绿豆攀司，各配料的重量百分比如下麦芽糖醇30%绿豆40%植物油20%人造奶油2%蜂蜜2%脱氢乙酸钠1%姜黄5%。 其制备方法的步骤同于实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种绿豆攀司，其特征在于：各原料及其重量百分比范围分别为：

【技术特征摘要】
1.一种绿豆攀司，其特征在于各原料及其重量百分比范围分别为麦芽糖醇 20%-70%绿豆10%-60%植物油 10%-50%人造奶油 1%_10%蜂蜜1%-10%。2.根据权利要求1所述的绿豆攀司，其特征在于在绿豆攀司中还添加为原料总重量 0% -1%的脱氢乙酸钠。3.根据权利要求1所述的绿豆攀司，其特征在于在绿豆攀司中还添加为原料总重量 0% -10%的姜黄。4.一种如权利要求1所述的绿豆攀...

【专利技术属性】
技术研发人员：史全胜，
申请(专利权)人：天津市利好食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：12