一种浓汤速食鸡的制作方法技术

一种浓汤速食鸡的制作方法，依照下列步骤完成：（１）选择新鲜的清理好的整鸡，并准确称重；（２）根据鸡肉重量，配制腌制液，备用；（３）将鸡肉和腌制液放入滚揉机内，滚揉条件为：总时间６０～１２０分钟，滚揉２０分钟，间歇１０分钟；真空度为－０．０８ＭＰａ，滚揉转速４～５圈／分；（４）将滚揉好的产品放置在０℃～４℃的预冷库静置８～１２小时，既可。本发明专利技术为人们提供一种营养美味、食用简单的食品鸡制作方法，该产品免去了人们配料的麻烦，只需加水进行炖煮后即可食用，本发明专利技术制作的浓汤速食鸡，食用方便，肉质香嫩，鸡汤浓郁，适合于大多数消费者。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种浓汤速食鸡的制作方法，其特征在于：依照下列步骤完成：（１）选择新鲜的清理好的整鸡，并准确称重；（２）根据鸡肉重量，配制腌制液，备用；（３）将鸡肉和腌制液放入滚揉机内，滚揉条件为：总时间６０～１２０分钟，滚揉２０分钟，间歇１０分钟；真空度为－０．０８ＭＰａ，滚揉转速４～５圈／分；（４）将滚揉好的产品放置在０℃～４℃的预冷库静置８～１２小时，既可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张小弓，卢进峰，王雅静，
申请(专利权)人：天津宝迪农业科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]