本发明专利技术涉及一种炖煮方法及炖煮装置，所述炖煮装置通过所述发热体对所述炖煮容器加热从而对所述炖煮容器中的炖煮材料和水进行加热炖煮，所述导管将所述炖煮容器中的蒸汽导出，所述冷却组件对所述导管中的蒸汽进行冷却，所述气水分离器在所述导管中的蒸汽冷却后进行气水分离，所述回收组件将所述气水分离器分离出的液体回收到所述炖煮容器中。本发明专利技术炖煮方法及炖煮装置可以有效的防治挥发性成分损失，而且炖煮时水消耗很少，因此不会产生炖煮过程中的干锅，炖煮的时间可以随意调节，最后的剩水量基本一致，并且使用方便，同时操作也非常方便。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种炖煮方法及炖煮装置，尤其涉及一种利用回收蒸汽的炖煮方法及炖煮装置。
技术介绍
炖煮是传统的食物加工中的一个重要方式，如炖汤、顿中药、炖花草水，炖茶等等。但是传统炖煮非常难于掌握，水量的多少、火侯大小的掌握、最后剩水多少都是非常难于掌握的，同时被炖的材料内的挥发性有效成分随着炖煮的过程的挥发损失较大，最后是否能够得到一杯合格的汤剂是非常难于把控的；同时炖煮过程中还需要不离人的时刻照看，是非常麻烦的事情，每个人在炖煮时都难免提心吊胆，即使这样难免最后结果不理想。 现有技术中，为了保留采用回收蒸汽的方式，例如中国专利(CN2203576 Y)公开了一种回收蒸汽的原味锅，利用锅盖设置成锥形将蒸汽进行回收，但种方式容易在锅内形成高温高压， 影响炖煮效果。另外，在压力较大时，容易使锅盖张开，也会失去部分蒸汽，同时，使用也不安全。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是提供一种炖煮方法及炖煮装置，克服现有技术中回收蒸汽影响炖煮效果，同时使用不方便的技术问题。本专利技术的技术方案是提供一种炖煮方法，采用炖煮装置炖煮，所述炖煮装置包括容纳炖煮材料和水的炖煮容器，所述炖煮方法包括如下步骤加热给所述炖煮容器中的炖煮材料和水加热； 导出蒸汽将所述炖煮容器中的蒸汽导出； 冷却蒸汽冷却导出的蒸汽；液气分离在蒸汽冷却后进行液体和气体的分离并排出气体； 回收液体将液气分离后的液体回收到所述炖煮容器中。本专利技术的进一步技术方案是在炖煮过程中，所述炖煮容器除蒸汽导出口外的其它部分密封。本专利技术的进一步技术方案是在冷却蒸汽步骤中，所述冷却方式包括自然冷却、水冷、风冷中任一种。本专利技术的进一步技术方案是在液气分离步骤中，还包括使空气进入所述炖煮容器中以平衡所述炖煮容器中的压力。本专利技术的技术方案是构建一种炖煮装置，包括容纳炖煮材料和水的炖煮容器、给所述炖煮容器加热的发热体，所述炖煮装置还包括连接所述炖煮容器导管、对导管中的蒸汽进行冷却的冷却组件、在蒸汽冷却后进行气水分离的气水分离器、回收所述气水分离器分离出的液体的回收组件，所述发热体对所述炖煮容器加热从而对所述炖煮容器中的炖煮材料和水进行加热炖煮，所述导管将所述炖煮容器中的蒸汽导出，所述冷却组件对所述导管中的蒸汽进行冷却，所述气水分离器在所述导管中的蒸汽冷却后进行气水分离，所述回收组件将所述气水分离器分离出的液体回收到所述炖煮容器中。本专利技术的进一步技术方案是所述冷却组件为风冷组件、水冷组件中任意一种。本专利技术的进一步技术方案是所述回收组件为水泵。本专利技术的进一步技术方案是所述水泵上设置单向阀门。本专利技术的进一步技术方案是所述气水分离器上设置排除气体的排气管。本专利技术的进一步技术方案是所述炖煮容器除连接所述导管的导管口外的其它部分为密封设置。本专利技术的技术效果是提供一种炖煮方法及炖煮装置，所述炖煮装置通过所述发热体对所述炖煮容器加热从而对所述炖煮容器中的炖煮材料和水进行加热炖煮，所述导管将所述炖煮容器中的蒸汽导出，所述冷却组件对所述导管中的蒸汽进行冷却，所述气水分离器在所述导管中的蒸汽冷却后进行气水分离，所述回收组件将所述气水分离器分离出的液体回收到所述炖煮容器中。本专利技术炖煮方法及炖煮装置可以有效的防治挥发性成分损失，而且炖煮时水消耗很少，因此不会产生炖煮过程中的干锅，炖煮的时间可以随意调节， 最后的剩水量基本一致，并且使用方便，同时操作也非常方便。附图说明图1为本专利技术流程图。图2为本专利技术的结构示意图。具体实施例方式下面结合具体实施例，对本专利技术技术方案进一步说明。如图1所示，本专利技术的具体实施方式是提供一种炖煮方法，采用炖煮装置炖煮， 所述炖煮装置包括容纳炖煮材料和水的炖煮容器，所述炖煮方法包括如下步骤步骤100 加热，即给所述炖煮容器中的炖煮材料和水加热。具体实施过程如下将炖煮材料和水加入到炖煮容器中，通过加热炖煮容器从而加热炖煮材料和水，使炖煮材料和水在炖煮容器中炖煮。步骤200 导出蒸汽，即将所述炖煮容器中的蒸汽导出。具体实施过程如下在对所述炖煮容器中的炖煮材料和水加热进行炖煮的过程中，炖煮容器中会产生大量蒸汽，将所述炖煮容器中的蒸汽通过导管导出。步骤300 冷却蒸汽，即冷却导出的蒸汽。具体实施过程如下将从所述炖煮容器中导出的蒸汽进行冷却，通常冷却到70度以下。步骤400:液气分离，S卩在蒸汽冷却后进行液体和气体的分离并排出气体。具体实施过程如下将蒸汽冷却后进行液体和气体的分离，将分离出的气体排出。步骤500 回收液体，即将液气分离后的液体回收到所述炖煮容器中。本专利技术的具体实施过程中，将炖煮材料和水加入到炖煮容器中，通过加热炖煮容器从而加热炖煮材料和水，使炖煮材料和水在炖煮容器中炖煮，在炖煮过程中，所述炖煮容器除蒸汽导出口外的其它部分密封。炖煮过程中，将所述炖煮容器在炖煮过程中产生的蒸汽通过导管导出，将从所述炖煮容器中导出的蒸汽进行冷却，即将蒸汽中的水蒸汽冷却成液体，然后进行液体和气体的分离，将分离出的气体排出，将液气分离后的液体回收到所述炖煮容器中。具体实施过程中，所述冷却方式包括自然冷却、水冷、风冷中任一种，本专利技术的具体实施例中，所述冷却方式为风冷。本专利技术的优选实施方式是还包括使空气进入所述炖煮容器中以平衡所述炖煮容器中的压力。具体实施过程如下炖煮结束后，炖煮容器内部冷却产生负压，通过使空气进入所述炖煮容器中以平衡所述炖煮容器中的压力。如图2所示，本专利技术的技术方案是构建一种炖煮装置，包括容纳炖煮材料和水的炖煮容器1、给所述炖煮容器1加热的发热体2、连接所述炖煮容器导管6、对导管6中的蒸汽进行冷却的冷却组件(8、9)、在蒸汽冷却后进行气水分离的气水分离器10、回收所述气水分离器10分离出的液体的回收组件(3、4)，所述发热体2对所述炖煮容器1加热从而对所述炖煮容器1中的炖煮材料和水进行加热炖煮，所述导管6将所述炖煮容器1中的蒸汽导出，所述冷却组件(8、9)对所述导管6中的蒸汽进行冷却，所述气水分离器10在所述导管6中的蒸汽冷却后进行气水分离，所述回收组件(3、4)将所述气水分离器分离出的液体回收到所述炖煮容器1中。如图2所示，本专利技术的具体实施过程如下将炖煮材料和水加入到炖煮容器1中， 通过加热炖煮容器1从而加热炖煮材料和水，使炖煮材料和水在炖煮容器中炖煮，在炖煮过程中，所述炖煮容器1上部设置用于密封的盖子5，所述炖煮容器1除蒸汽导出口外的其它部分密封。炖煮过程中，所述导管6将所述炖煮容器1在炖煮过程中产生的蒸汽导出，所述冷却组件(8、9)将从所述炖煮容器中导出的蒸汽进行冷却，即将蒸汽中的水蒸汽冷却成液体。具体实施例中，所述冷却组件(8、9)包括连接导管7的冷凝管8，对冷凝管8中的蒸汽进行冷却的风机9，所述风机9向冷凝管8吹风以冷却冷凝管中的蒸汽。然后所述气水分离器10进行液体和气体的分离，所述气水分离器10与排气管7连接，所述气水分离器10 将水蒸气冷凝的液体与不能冷凝的空气进行分离，多余的空气可以通过排气管7排到大气中，用于平衡内部产生的压力。所述回收组件(3、4)将液气分离后的液体回收到所述炖煮容器1中，具体实施例中，所述回收组件(3、4)包括抽取液体的水泵4以及单向阀门3，所述气水分离器10分离的液体通过水泵4经单向阀门3抽取到所述炖煮容器1中，单向阀门3 防止炖煮容器1内的液本文档来自技高网...
【技术保护点】
１．一种炖煮方法，采用炖煮装置炖煮，所述炖煮装置包括容纳炖煮材料和水的炖煮容器，其特征在于，所述炖煮方法包括如下步骤：加热：给所述炖煮容器中的炖煮材料和水加热；导出蒸汽：将所述炖煮容器中的蒸汽导出；冷却蒸汽：冷却导出的蒸汽；液气分离：在蒸汽冷却后进行液体和气体的分离并排出气体；回收液体：将液气分离后的液体回收到所述炖煮容器中。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：姚正礼，
申请(专利权)人：深圳市兆福源科技有限公司，
类型：发明
国别省市：94
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