预防生活习惯病的食品制造技术

本发明专利技术的生活习惯病预防食品含有绿豆蛋白分解物。这种绿豆蛋白分解物通过用蛋白酶水解绿豆来源的蛋白质而获得。优选绿豆蛋白分解物总肽中二肽或三肽的比率在１０％以上。本发明专利技术的生活习惯病预防食品特别适用于预防高血压、动脉硬化、肥胖症等。此外，本发明专利技术提供含有这种绿豆蛋白分解物的抗高血压药、抗动脉硬化药、血管肥厚抑制剂和抗肥胖药。按照本发明专利技术，还提供含有绿豆蛋白分解物的减肥食品。绿豆蛋白分解物由历来供食用的天然物来源的材料得到，因此副作用少且安全性高。并且，因为是由粉丝制造工程所得副产品制得，所以从废物利用的角度考虑对环境无害，预期可对循环型社会作出贡献。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及预防生活习惯病的食品，更详细地说，涉及含有绿 豆蛋白分解物的抗高血压药、抗动脉硬化药、血管肥厚抑制剂和抗 肥胖药、以及含有所述抗高血压药、抗动脉硬化药、血管肥厚抑制 剂或抗肥胖药的食品或药品和准药品。本专利技术还涉及含有绿豆蛋白 分解物的具有减肥效果的食品。
技术介绍
近年来生活习惯病增加，已经成为社会问题。要求尝试在日常 生活中预防、改善生活习惯病，为此，希望摄取安全性高的功能性 物质。由于食品中含有各种生理活性物质，因此对于食品来源的功 能性物质或功能性食品的关注逐渐增加。高血压是生活习惯病之一，虽然其自觉症状少，但若任其发展 则成为促进动脉硬化、诱发心肌梗塞、脑梗塞、肾脏疾病等重症疾 病的主要原因，所以其改善或预防是重要的。近年来， 一直关注着 清晨高血压与心脑血管疾病发病之间的关联，已经指出为抑制心脑血管疾病的发病而控制清晨血压的重要性(S. Noguchi等，Bio Clinica, 2003年，18巻，5号，63-67页)。因此，对能够在睡前服用且直到 清晨为止抑制血压的具有作用持续性的降压药的需求日益增加。此 外，在日常生活的健康管理中，希望不仅具有一过性降压作用，而 且也具有长期摄取的慢性作用或停药后的作用持续性。从与血压上升机理或高血压发病、发展机理的相关性来看，可 预期具有血管紧张转化酶(ACE)抑制作用或活性氧除去作用的制品有 抗高血压效果。因此，作为评价抗高血压效果的第一阶段，对ACE 抑制能力或活性氧除去能力进行了体外评价(日本特开2003 - 24012 号公报和日本特开平9-309833号公报)。然而，物质在活体内受到 各种各样的作用，体外评价是从其物质作用的一个方面进行的评价， 其评价结果不一定同样反映体内的情况，仅在体外难以评价体内多 种多样的局面。因此，希望也进行体内的评价。近年来，探索了以食品来源的物质作为抗高血压药，确认了体 内的降压作用或血压上升抑制作用。作为上述物质例如有小麦麦谷 蛋白的胰凝乳蛋白酶水解物(日本特开平4- 187643号公报)、芝麻蛋 白分解物(日本特开平7-69922号公报)等。这些物质对自发性高血 压大鼠(SHR)的一次给药，证实有降压作用，但其效果在给药后8小 时内非常小。作为有作用持续性的降压药已报告有油菜籽蛋白分解 物来源的三肽，但这种物质也有同样问题(日本特开2004-51636号 公报)。此外，通过对SHR的反复给药，在大豆蛋白分解物的纯化物 (日本特开平5 -339166号公报)和干酪乳清中等所含的酪蛋白糖肽(日 本特开平6-345664号公报)中确认了血压上升抑制效果。但是，尚 未有关于其持续性的评论。作为显示出长期给药后血压上升抑制作用的停药后持续性的物 质已报告有脱脂乳来源的乳酸菌处理物(Y. Nakamura等，Biosci. Biotech. Biochem., 1996年，60巻，3号，488-489页)。将这种乳酸菌处 理物与食物一起连续给予SHR 16周时，在停止给药后经过48小时 测定证实了对血压的抑制作用。此外，有报告证实，将沙丁鱼来源 的肽对人连续给药4周时，在停止给药后经过3周测定降压作用在 停药后有持续性(日本特开平11 -228599号公报)。但是，这里所用 的试样是沙丁鱼蛋白分解后通过用ODS树脂分离而得到的物质，因 此在制造上昂贵且麻烦。另一方面，由于日本的饮食生活方式向欧美方式转变，过多摄 取高热量食品的机会显著增加，作为生活习惯病之一的动脉硬化也 因此伴随着增加。上述高热量食品中通常脂肪成分和胆固醇含量高，因此若日常过多摄取则对血管产生不良影响，从而诱发各种疾病。 这与吸烟、饮酒、应激、年龄增加等相结合，就成为局部缺血性心 脏病、脑血管障碍、慢性闭塞性动脉硬化等的动脉硬化性疾病增加的主要因素。如果这些疾病发病，则可能危及生命，也可能有因后遗症等引起的障碍而妨碍日常生活，导致生活质量(QOL)降低。另夕卜， 担心今后随着年龄的增加，动脉硬化等疾病也会增加。为了使上述 疾病不发病，从预防医学的角度来看，在日常生活中持续摄取具有 抗动脉硬化作用的天然物来源的食品是有效的。动脉硬化及其相关 疾病的预防，是为了抑制年老后的QOL降低，进一步是为了使急剧 增加的医疗保险费缩减的最佳手段之一。作为为预防动脉>暧化而开发的食品，例如有从米糠、罗汉果、 玉萆、菊、黑麦、白桦和玉桃中至少一种提取的提取物(日本特开2005 -68132号公报)、含有岩藻甾醇-3-酮型和/或岩藻甾醇的食品(日本特 开2005- 104887号/〉报)、亚麻仁种子或其压榨物(日本特开2004-83428号公报)、紫檀烷(pterocarpan)(日本特开2003 - 155236号公 报)、从桉树属植物提取的提取物(日本特开2001 -270833号公报)、 含有原花色素和异黄酮的食品(日本特许第3510526号公报)、含有原 花青素的食品(日本特开平9-291039号公报)、壳聚糖和肽的混合物 (曰本特许第3108675号公报)等。此外，作为为治疗动脉硬化而开发 的肽，例如有载脂蛋白A-l C末端区肽(日本特开平8- 157492号公 报)、具有丝氨酸蛋白酶抑制作用的肽(日本特开2004-67583号公 报)、六肽(日本特许笫2803477号公报)等。然而，这些食品和具有 抗动脉硬化作用的物质在许多情况下以对培养细胞的细胞增殖抑制 作用、细胞分泌的激素量、动物血液中的甘油三酯浓度、血液中胆 固醇浓度等的血液参数作为指标，例如以中膜/内腔比等作为指标对 血管结构本身的抗动脉硬化作用的直接评价很少。因此，这些食品 或物质的动脉^/f匕抑制效果不一定能十分满意。并且，这些专利技术中 还有化学合成物，由于担心为预防动脉^更化而持续l聂取时会产生副作用，因此如果重视更高的安全性，则希望开发天然物来源的抗动步;M更化预防药。作为人的动脉硬化诊断方法，有通过对颈动脉超声回波检查来 测定颈动脉内膜中膜复合体厚度(IMT)、将其作为诊断基准的方法(曰本特开2005 -390号公报)。若IMT超过1.1 mm，则认为脑血管障 碍或局部缺血性心脏病发病率增高，也有定期实施IMT测量的设备。 在实验动物的情况下计算出血管的中膜/内腔比，以此作为抗动脉硬 化指标(K. L. Christensen等，Journal of Hypertension, 1989年，7巻，83-90页)。这一比率的值越小，则表示造成抗动脉石更化。对冠状动脉变狹窄的部分或堵塞的部分，有使用顶端配有球嚢 导管的扩张治疗。如果让球嚢在冠状动脉变狭窄的部分膨胀，则因 其压力导致血管壁扩张，由此变狭窄的血管得以改善。然而，这种 治疗方法中，治疗部位在3-6个月后有所谓的再狭窄问题。认为这 是由于血管扩张的刺激引起血管逐渐肥厚所致。作为用于预防这种 再狹窄的方法，例如将支架(小的金属制网状管)永久性地留在病变部 位的方法等，进行了各种检讨，但是迄今未发现划时代的对策方法。成为种种生活习惯病病因的肥胖被认为是由于进食过多、运动 不足、代谢障碍、遗传等各种原因所致的摄取过剩能量和能量消耗 降低所诱导的。 一般而言，为了改善肥胖，实施限制摄取过剩能量 的食物疗法。摄取上述食物本文档来自技高网...

【技术保护点】
生活习惯病预防食品，其含有绿豆蛋白分解物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】JP 2005-2-10 034342/2005;JP 2005-7-27 218039/20051.生活习惯病预防食品，其含有绿豆蛋白分解物。2. 权利要求l的食品，其中所述生活习惯病为高血压、动乐;M更 化或肥胖症。3. 权利要求1或2的食品，其中所述绿豆蛋白分解物通过用蛋白酶水解绿豆来源的蛋白质而得到。4. 权利要求1-3中任一项的食品，其中所述绿豆蛋白分解物 的总肽中二肽或三肽的比率在10%以上。5. 抗高血压药，其含有绿豆蛋白分解物。6. 权利要求5的抗高血压药，其中所述绿豆蛋白分解物通过用 蛋白酶水解绿豆来源的蛋白质而得到。7. 权利要求5或6的抗高血压药，其中所述绿豆蛋白分解物的 总肽中二肽或三肽的比率在10%以上。8. 药品和准药品，其含有权利要求5-7中任一项的抗高血压药。9. 抗动脉硬化药，其含有绿豆蛋白分解物。10. 权利要求9的抗动脉硬化药，其中所述绿豆蛋白分解物通 过用蛋白酶水解绿豆来源的蛋白质而得到。11. 权利要求9或10的抗动脉硬化药，其中所述绿豆蛋白分解 物的总肽中二肽或三肽的比率在10%以上。12. 血管肥厚抑...

【专利技术属性】
技术研发人员：石井美穗，盐尻正俊，田中悟广，田中朋子，刘晓丽，
申请(专利权)人：长濑化成株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]