【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种药、食源性原料加工方法,特别是一种川明 参加工方法。
技术介绍
川明参异名沙参、土人参。是一种珍贵的中药材,具有润沛、 化痰、和胃、生津、解毒等功效,同时川明参也是一种很好的食 源性原料,对人体有较好的保健作用,近年来以川明参制作的保 健食品、饮料大量上巿。传统的川明参加工方法是釆收后的鲜川 明参除去茎叶及须根,洗净刮去外皮,沸水中潦至透心,取出后 放入冷水中浸片刻,晾干,这种加工方法产品色泽差,且极易变 色,易被虫蛀和发生霉变。 一方面增加川明参储存、保管难度, 造成资源浪费,另一方面产品的有效成份极易被破坏失去其应有 的功能。为了克服这一缺陷,人们在长期生产实践中寻找到釆用 硫磺熏制的方法,即将冷水浸后的川明参用硫磺熏后再晾干,这 种方法虽然使加工后的川明参色泽呈淡黄白色,不易变色,不易 被虫蛀和霉变,但加工中产生的大量二氧化硫对人体有剧毒,对大气环境造成较大污染,产品中残留的二氧化硫高达0.96亳克 /kg以上,达不到国际通行的0.05亳克/kg以下的标准,给食用 者造成伤害。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足,提供一种不污染环境,川明参产品中二氧化硫含量极微的川明参加工方法,本专利技术的目的通过下述技术方案来实现,其具体方法步骤如下1、 除杂将成熟的川明参挖回后,去茎、叶、须根、洗净 泥土,按大小分类;2、 煮漂将洗净后的川明参置于93—95。C热水中煮5—8分 钟,使其变软无白心后,速置冷水中冷却漂洗l一3小时;3、 脱皮用竹杆或小刀将川明参外皮及疤点刮掉;4、 护色将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中, 溶液浓 ...
【技术保护点】
一种川明参加工方法,包括下列步骤除杂、煮漂、脱皮、护色、晾晒、包装和储存,其特征在于:护色时将脱皮干净后的川明参置于焦亚硫酸钠溶液中,溶液浓度为0.2-0.8%,浸泡2-3小时,捞出、沥干,再行晾晒、包装和储存。
【技术特征摘要】
1、一种川明参加工方法,包括下列步骤除杂、煮漂、脱皮、护色、晾晒、包装和储存,其特征在于护色时将脱皮干净后...
【专利技术属性】
技术研发人员:饶家富,
申请(专利权)人:阆中市道地中药材专业合作社,
类型:发明
国别省市:51[中国|四川]
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