【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品加工工艺，尤其涉及。雪里红又称雪菜，是我国主要加工型蔬菜之一。雪里红是我国的一种风味小吃，随 着人们生活水平的提高，体闲的时间增多，风味食品得到了充足的支持。过去人们难登大雅 之堂的小食品，也步入了酒店、超市，但目前的细工工艺还趋于筒单。本专利技术的目的就在于提供一种新一代雪里红加工工艺。本专利技术是通过以下方式实 现的。精选雪里红、大豆为主要原料，辅以味精、白糖、辣椒、食盐等为副料并加适量防腐剂， 按一定比例混合、搅拌、灌装、封口、消毒、包装而成。经本专利技术工艺制作的雪里红具有色捧鲜艳，味道鲜美，色、香、味俱全。实施例一精选雪里红20公斤切碎，精选煮熟后的大豆5公斤，食盐1公斤，将切碎的雪里红 菜、煮熟的大豆、食盐按上述比例混合，搅拌。实施例二 精选雪里红35公斤，切碎精选掩制的雪里红50公斤，切碎；煮熟后的大豆10公 斤。将切碎的雪里红、煮熟的大豆按上述比例混合并搅拌均勻后，加入辣椒粉3公斤，味精 1公斤，白糖1公斤，防腐剂200克，再次搅拌均勻，随后灌装、封口、消毒，包装即成产品。
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1. 一种雪里红加工方法，其特征是将雪里红，与煮熟的大豆、食盐按比例混合，并加入 一定量的辣椒粉、味精、白糖等经搅拌、灌装、封口、消毒、包装...
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