一种脱水蔬菜包的制备方法，其特征是方法步骤为：选料、清洗、切削、预煮、冷却、干燥、分检、包装。本发明专利技术的优点是：采用预煮不仅可以抑制蔬菜中酶的活性，阻止后期加工过程中营养成分流失，而且能起到灭菌的效果，保持蔬菜原有的色、香、味。经真空冷冻干燥制得的脱水蔬菜组织呈多孔状，复水性强。
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张兆琴，蓝海军，刘成梅，毕双同，杨水兵，罗香生，罗利平，
申请(专利权)人：江西省赣粮实业有限公司，
类型：发明
国别省市：36
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