生产叶茶的方法技术

本发明专利技术公开了一种包括以下步骤的方法：从新鲜茶叶榨汁从而产生叶渣和茶汁，其中，榨出的汁液的量大于３００ｍｌ／千克新鲜茶叶；使新鲜茶叶和／或所述叶渣经受酶灭活处理，从而防止叶渣发酵；和干燥所述叶渣以产生叶茶。也公开了由本方法获得的叶茶。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及叶茶。更具体地，本专利技术涉及从已经榨汁的茶叶制造的绿茶叶茶。
技术介绍
绿茶是一种受欢迎的饮料，其在中国和日本已消费了数百年。最近，广泛的实验室 研究和流行病学研究证明，绿茶中存在的化合物(尤其是儿茶素类)可以降低多种疾病的 风险。而且，已证明儿茶素类抑制内脏脂肪的蓄积，所以在控制体重和体型方面是有用的 (参见，例如，T. Nagao 等人，“Tea Catechins Suppress Accumulation of Body Fat in Humans，J. Oleo. Sci.，2001，50 (9)，第717-728页)。这些研究，连同日益增长的消费者 口味的复杂性一起，已导致绿茶消费的增长，甚至在没有绿茶消费传统的市场(诸如美国 和西欧)上也是如此。尽管在低至每天三杯的消费频率下，茶的一些健康益处也可能是明显的 (参见，例如，U. Peters 等人， “Does tea affect cardiovascular disease ？ A meta-analysis，American Journal of Epidemiology，2001，154，第 4本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产叶茶的方法，包括以下步骤：ａ）从新鲜茶叶榨汁从而产生叶渣和茶汁，其中，榨出的汁液的量大于３００ｍｌ／千克新鲜茶叶；ｂ）使所述新鲜茶叶和／或所述叶渣经受酶灭活处理，从而防止所述叶渣发酵；和ｃ）干燥所述叶渣以产生叶茶。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2007-11-5 07119988.9;EP 2007-11-5 07119984.8;EP一种生产叶茶的方法，包括以下步骤a)从新鲜茶叶榨汁从而产生叶渣和茶汁，其中，榨出的汁液的量大于300ml/千克新鲜茶叶；b)使所述新鲜茶叶和/或所述叶渣经受酶灭活处理，从而防止所述叶渣发酵；和c)干燥所述叶渣以产生叶茶。2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述步骤(a)中的榨出的汁液的量为至少 350ml/千克新鲜茶叶。3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中，稀释所述茶汁以产生饮料。4.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中，干燥所述茶汁以产生液体浓缩物或 粉末。5.根据前述权利要求中的任一项所述的方法，其中，至少90重量％的叶茶具有小于9 目的颗粒大小。6.根据前述权利要求中的任一项所述的方法，其中，所述方法包括另外的步骤d)将叶茶包装在冲泡包装...

【专利技术属性】
技术研发人员：SP科利弗，DG夏普，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]