【技术实现步骤摘要】
椒盐竹炭花生米的加工-.
本专利技术属于小食品的加工方法,尤其是添加了竹炭、花椒的竹炭花生米的加工方法。二.
技术介绍
鱼皮花生米是深受人们喜爱的传统休闲食品之一。为了人们的身体健康,竹活性 炭(下称竹炭)逐步进入食品行业,如竹炭挂面、竹炭馒头等。竹炭作为环境卫士已逐渐 被人们认知,但竹炭作为人体内的卫士却鲜为人知,当人们吃食物时难免吃下残留农药、防 腐剂和食品添加剂,以及包装容器溶解物,长期下去对身体健康不利(可能引起内分泌失 调),如果经常吃些竹炭,那些吃下的残留农药、防腐剂和食品添加剂、以及包装容器溶解 物,可被吃下的吸附力极强的竹炭吸附后,一起排出体外,避免了化学品对身体的危害。此 夕卜,竹炭在人体内还有其他有益的功效,可见竹炭食品对人们的健康十分有利。最近台湾一 种竹炭花生进入内地,但口感不理想,容易引起便秘。由于竹炭的加入,可能会引起部分人的便秘,所以在配料中加入壳聚糖,避免了因 竹炭引起的便秘。本专利技术是在国内鱼皮花生米的生产基础上去除原配方中的泡打粉中的明矾,添加 竹炭、壳聚糖、花椒提取液、盐等,生产出口感好、口味佳的椒盐竹炭花生米。三.
技术实现思路
本专利技术原料及配方花生米10份、面粉4-8份、糯米粉2-4份、竹炭粉2_8份、壳聚糖2_8份、白砂糖 1-3份、饴糖1-3份、麻油0. 1-0. 3份、食盐2-4份、不含明矾的泡打粉0. 1-0. 2份、三奈和八 角提取物、花椒油、味精适量。本专利技术工艺流程见说明书附图工艺流程(附图)说明生花生米经筛选,选出霉变、碎瓣及不规则的花生,筛出大、中、小粒分别使用。成 型时将调制好的调味液( ...
【技术保护点】
椒盐竹炭花生米的加工方法即添加了竹炭和花椒、食盐的鱼皮花生米的加工方法。
【技术特征摘要】
1.椒盐竹炭花生米的加工方法即添加了竹炭和花椒、食盐的鱼皮花生米的加工方法。2...
【专利技术属性】
技术研发人员:曾惜,刘必衍,
申请(专利权)人:曾惜,刘必衍,
类型:发明
国别省市:85[中国|重庆]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。