一种RTD蜂胶咖啡拿铁饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种RTD蜂胶咖啡拿铁饮料及其制备方法，涉及食品加工的技术领域。一种RTD蜂胶咖啡拿铁饮料，包括以下质量百分比的组分：蜂胶提取物0.1‑0.2％；白砂糖2.2‑3.2％；安赛蜜0.003‑0.005％；三氯蔗糖0.003‑0.005％；甜感香精0.04‑0.06％；咖啡香精0.04‑0.08％；稳定剂0.08‑0.12％；全脂奶粉2.1‑2.3％；椰子油0.5‑0.7％；食品添加剂0.15‑0.25％；咖啡提取液30‑40％；其余为水。本发明专利技术所述RTD蜂胶咖啡拿铁饮料具有风味良好且稳定的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工的，尤其涉及一种rtd蜂胶咖啡拿铁饮料及其制备方法。

技术介绍

1、咖啡原产于非洲埃塞俄比亚西南部高原地区，随着咖啡文化在全球不断传播，它逐渐成为人们日常生活中的热门饮品，位居世界三大饮品之首。咖啡豆主要分为三大原生种，阿拉比卡豆(arabica)、罗布斯塔豆(robusta)和利比里亚豆(liberia)，其中阿拉比卡豆和罗布斯塔豆都具有较高的商业价值，被广泛应用在咖啡饮品中。咖啡中含有生物碱、酚酸类、黄酮类、萜类等物质，具有提神醒脑、降低血糖、保护肝脏和神经保护等作用，适当饮用，可降低阿尔海默兹病和中分等疾病的患病风险。

2、现在全球的咖啡生产和消费市场均处于稳步增长的趋势，我国的咖啡消费年均增长速度远远超过世界咖啡消费增长水平，中国在未来将会成为咖啡消费大国。以消费场景和饮用作为分类，现在市面上咖啡产品主要分为四类，包括rtd咖啡(即饮咖啡)、现磨咖啡、速溶咖啡和新鲜咖啡。rtd咖啡(即饮咖啡)是以咖啡豆或咖啡制品为原料，可添加糖、乳或乳制品、植脂末、食品添加剂等，经加工制成的罐装或瓶装的液体饮料。虽然在咖啡市场占比本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种RTD蜂胶咖啡拿铁饮料，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：

2.如权利要求1所述的RTD蜂胶咖啡拿铁饮料，其特征在于，所述食品添加剂包括以下质量百分比的组分：

3.一种如权利要求1或2所述的RTD蜂胶咖啡拿铁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.如权利要求3所述的RTD蜂胶咖啡拿铁饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述蜂原胶粉末的粒径为20-30目。

5.如权利要求3所述的RTD蜂胶咖啡拿铁饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，去除乙醇的温度为40-45℃，压力为240-250bar。

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【技术特征摘要】

1.一种rtd蜂胶咖啡拿铁饮料，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：

2.如权利要求1所述的rtd蜂胶咖啡拿铁饮料，其特征在于，所述食品添加剂包括以下质量百分比的组分：

3.一种如权利要求1或2所述的rtd蜂胶咖啡拿铁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.如权利要求3所述的rtd蜂胶咖啡拿铁饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，所述蜂原胶粉末的粒径为20-30目。

5.如权利要求3所述的rtd蜂胶咖啡拿铁饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，去除乙醇的温度为40-45℃，压力为240-250bar。

6.如权利要求3所述的rtd蜂胶咖啡拿铁饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，对蜂原胶粉末进行预处理，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈强，陈雯雯，
申请(专利权)人：雅迪科技广州有限公司，
类型：发明
国别省市：