一种促进钙铁锌矿物质吸收改善骨骼健康的酪蛋白磷酸肽制造技术

本发明专利技术属于生物技术领域，具体涉及一种促进钙铁锌矿物质吸收改善骨骼健康的酪蛋白磷酸肽。本申请通过优化工艺获得含高活性肽段的酪蛋白磷酸肽，并以钙、镁、铜、铁、锌、锰六种矿物质元素为研究对象，首先，利用矿物质缺乏大鼠模型评价CPP对矿物质的利用，食用7mg/kg.d，对股骨中Ca、Mg、Cu、Fe、Zn和Mn含量分别增加了7.12%、3.56%、20.76%、15.84%、9.94%和67.12%；其次，利用分子对接技术从CPP中筛选出具有促钙吸收活性的肽段并进行功能验证。本申请旨在从细胞和动物水平揭示CPP在矿物质吸收利用中的作用效果，为其功能开发提供理论基础。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于生物，具体涉及一种促进钙铁锌矿物质吸收改善骨骼健康的酪蛋白磷酸肽。

技术介绍

1、二价矿物质是维持人体正常生理功能所必需的微量营养素，在骨骼健康、免疫调节、神经传导等方面发挥重要作用。然而，全球范围内矿物质缺乏问题依然严峻，尤其是钙、铁、锌等关键矿物质的摄入不足或吸收障碍，已成为影响人类健康的重要因素。因此，探索能够促进矿物质吸收的功能性成分具有重要的理论和实践意义。近年来，生物活性肽因其独特的生理功能和良好的生物相容性，在促进矿物质吸收领域展现出广阔的应用前景。酪蛋白磷酸肽（casein phosphopeptides，cpp）即是通过单一或复合酶解酪蛋白获得的生物活性肽。目前，cpp 的制备主要通过酶解法实现，常用的酶包括胰蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶等，酶解后的产物经过分离、纯化和干燥等步骤，得到高纯度的 cpp。

2、cpp 作为一种来源于酪蛋白的水解产物，因其富含磷酸丝氨酸残基而具有与二价矿物质结合的能力，被认为是一种潜在的矿物质吸收促进剂。研究表明，cpp 能与矿物质离子结合形成可溶性复合物，提高这些矿物质在肠道中的溶本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，S1中，用NaOH溶液调节料液pH至6.5-7.0，搅拌溶解30-90min。

3.如权利要求1所述的一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，S2中，所述蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、羧肽酶和氨基肽酶按质量比5-10：5-10：0.1-1：0.1-1：0.1-1的比例复配。

4.如权利要求3所述的一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶来源于枯草芽孢杆菌，所述羧肽酶来源于黑曲霉；所述氨基肽酶来源于米曲霉。

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【技术特征摘要】

1.一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，s1中，用naoh溶液调节料液ph至6.5-7.0，搅拌溶解30-90min。

3.如权利要求1所述的一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，s2中，所述蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、羧肽酶和氨基肽酶按质量比5-10：5-10：0.1-1：0.1-1：0.1-1的比例复配。

4.如权利要求3所述的一种酪蛋白磷酸肽的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶来源于枯草芽孢杆菌，所述羧肽酶来源于黑曲霉；所述氨基肽酶来源于米曲霉。

5.权利要求1-4任意一项所述方...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯凤琴，杜鹃，赵敏洁，王晶，潘雅，
申请(专利权)人：杭州康源食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：