【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及大豆肽啤酒加工领域，尤其是涉及一种大豆肽啤酒的生产方法。
技术介绍
1、啤酒作为一种广受欢迎的酒精类饮品，传统啤酒主要以麦芽、水、啤酒花等为原料，经过糖化、发酵等工艺酿造而成，其营养成分相对单一。为了满足市场对健康饮品的需求，啤酒行业开始探索在啤酒中添加功能性成分，大豆肽啤酒便是一种新型的饮品。
2、大豆肽是从大豆蛋白中提取的小分子肽，具有多种生理活性和营养价值，目前在啤酒生产中的应用仍处于初步探索阶段，现有的大豆肽啤酒生产方法工艺复杂，大豆肽提取效率低，口感不佳，需要进行优化改进。
技术实现思路
1、本专利技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本专利技术的一个目的在于提供一种大豆肽啤酒的生产方法。
2、本专利技术的技术方案如下：一种大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
3、s1、选豆浸泡
4、选取大豆浸泡入水中，直到大豆的豆粒膨胀至2倍大；
5、s2、磨浆
6、将膨胀的豆粒磨成
【技术保护点】
1.一种大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，在步骤S1中，浸泡时大豆与水的比例为1:8，夏季室温浸泡6-8小时，冬季浸泡12小时以上。
3.根据权利要求1所述的大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，在步骤S3中，用细纱布对生豆浆过滤两次。
4.根据权利要求1所述的大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，在步骤S8中，将发酵好的大豆肽液使用硅藻土过滤机进行滤清。
5.根据权利要求1所述的大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，在步骤S9中，发酵法为将滤出酒花后的混合液...
【技术特征摘要】
1.一种大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，在步骤s1中，浸泡时大豆与水的比例为1:8，夏季室温浸泡6-8小时，冬季浸泡12小时以上。
3.根据权利要求1所述的大豆肽啤酒的生产方法，其特征在于，在步骤s3中，用细纱布对生豆浆...
【专利技术属性】
技术研发人员：王鑫，
申请(专利权)人：北京云桥科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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