一种面食醒发器制造技术

本发明专利技术涉及食品加工设备领域，具体涉及一种面食醒发器。本发明专利技术包括箱体、加热循环系统，加热循环系统包括通风管道、加热器、风机，通风管道设置在箱体中部，加热器设置在通风管道底部，通风管道底部设有若干热风孔，风机设置在箱体顶部，风机与通风管道相连。本发明专利技术通过通风管道设计，热风从底部吹出并经多个方向的热风孔均匀分布到箱体各个位置，有效避免了传统设备中底部温度低、温度分布不均的问题。无需依赖复杂且难以精确控制的外部加湿装置，即可为面团提供适宜的湿度环境，避免了因湿度控制不当导致的面团干裂或发黏等问题，提高了产品的质量稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工设备领域，具体涉及一种面食醒发器。

技术介绍

1、在面食制作工艺中，醒发环节是决定面食最终品质的关键步骤之一。醒发过程中，面团在适宜的温度和湿度环境下，酵母等微生物能够充分发酵，使面团膨胀、质地变得松软，从而提升面食的口感和风味。目前，市场上存在多种类型的面食醒发设备。然而，这些设备普遍存在一些亟待解决的问题：

2、温度分布不均问题，传统醒发设备的风道设计往往不够合理。许多设备采用顶部风机直接向下吹热风的方式，由于热气具有上升的特性，导致热量在传递过程中难以均匀分布到设备的底部区域。这使得放置在底部的面团无法获得与上部面团相同的醒发条件，最终导致面食醒发效果不一致，部分面团可能醒发过度，而部分面团醒发不足，严重影响了面食的整体品质。例如，在一些面包房使用的大型醒发箱中，底层面包的体积和松软度明显不如上层面包，就是因为温度不均导致的。

3、湿度控制难题，部分醒发设备在湿度控制方面存在缺陷。一方面，一些设备依赖外部加湿装置来维持醒发环境的湿度。但在实际操作中，精确控制湿度并非易事。若湿度调节不当，可能会出现面团表面本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种面食醒发器，其特征在于，包括装置主体(1)，所述装置主体(1)包括箱体(2)、加热循环系统(3)，所述加热循环系统(3)包括通风管道(31)、加热器(32)、风机(33)，所述通风管道(31)设置在箱体(2)中部，所述加热器(32)设置在通风管道(31)底部，所述通风管道(31)底部设有若干热风孔(34)，所述风机(33)设置在箱体(2)顶部，所述风机(33)与通风管道(31)相连。

2.根据权利要求1所述的一种面食醒发器，其特征在于，所述通风管道(31)包括进风管(311)、横管(312)、出风管(313)，所述进风管(311)与出风管(313)竖直设置，所述横管(...

【技术特征摘要】

1.一种面食醒发器，其特征在于，包括装置主体(1)，所述装置主体(1)包括箱体(2)、加热循环系统(3)，所述加热循环系统(3)包括通风管道(31)、加热器(32)、风机(33)，所述通风管道(31)设置在箱体(2)中部，所述加热器(32)设置在通风管道(31)底部，所述通风管道(31)底部设有若干热风孔(34)，所述风机(33)设置在箱体(2)顶部，所述风机(33)与通风管道(31)相连。

2.根据权利要求1所述的一种面食醒发器，其特征在于，所述通风管道(31)包括进风管(311)、横管(312)、出风管(313)，所述进风管(311)与出风管(313)竖直设置，所述横管(312)连接进风管(311)底部与出风管(313)底部。

3.根据权利要求2所述的一种面食醒发器，其特征在于，所述热风孔(34)设置在通风管道(31)两侧，所述热风孔(34)包括横向孔(341)与竖向孔(342)，所述横向孔(341)设置在横管(312)两侧，所述竖向孔(342)设置在进风管(311)底部两侧与出风管(313)底部两侧。

4.根据权利要求3述的一种面食醒发器，其特征在于，所述加热器(32)固定在横管(312)顶部内壁上，所述横管(312)底部设有维修口(314)，所述维修口(314)设置在加热器(32)下方。

5.根据权利要求4述的一种面食醒发器，其特征在于，所述箱体(2)顶部设有顶板(2...

【专利技术属性】
技术研发人员：李敏建，
申请(专利权)人：鄄城新谷铝制品有限公司，
类型：发明
国别省市：