一种具有良好风味的橘子糖及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种具有良好风味的橘子糖及其制备方法，涉及糖果食品技术领域。该具有良好风味的橘子糖，包括：白砂糖、麦芽糖浆、山梨糖醇、浓缩果汁、果胶、淀粉、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、水、山梨酸钾、明胶、柠檬黄和日落黄。通过搭配不同类型的糖和增稠剂，糖果的口感更加丰富，既有甜味，又有果香和胶质感，满足消费者对多层次口感的需求，通过添加柠檬黄和日落黄等食用色素，使糖果色泽鲜艳，持久不褪色，提升了产品的视觉吸引力，整体工艺流程简洁明了，不需要复杂的设备和技术，降低了生产成本，采用的原料均为常见的食品添加剂和配料，市场供应充足，价格相对稳定，便于控制生产成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糖果食品，具体为一种具有良好风味的橘子糖及其制备方法。

技术介绍

1、橘子糖是一种水果味糖果，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，橘子糖的制作在中国有着悠久的历史，早在公元500多年的《齐民要术》中就有关于糖的制作方法和详细描述，其中提到利用大米等原料制作糖的技术，随着时间的推移，橘子糖逐渐成为一种常见的糖果形式，尤其是在中国南方地区，因其独特的口感和香气而受到广泛喜爱。

2、随着食品工业的发展，橘子糖的制作工艺也在不断改进，现在生产中，可能会使用一些现代化的设备和技术来提高生产效率和产品的质量，例如，采用真空熬煮技术可以更好地控制湿度和温度，从而保持天然风味和营养成分，此外，现代生产中还会加入一些天然的增稠剂和防腐剂，以确保产品的口感和保质期，额外添加其他材料会影响整体的口感和风味，同时现有的制备工艺较为复杂，成本得不到很好的控制，因此本领域的技术人员提供了一种具有良好风味的橘子糖及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。

技术实现思路

1、(一)解决的技术问题

2、针本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种具有良好风味的橘子糖，其特征在于：包括：白砂糖、麦芽糖浆、山梨糖醇、浓缩果汁、果胶、淀粉、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、水、山梨酸钾、明胶、柠檬黄和日落黄。

2.一种具有良好风味的橘子糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

【技术特征摘要】

1.一种具有良好风味的橘子糖，其特征在于：包括：白砂糖、麦芽糖浆、山梨糖醇、浓缩果汁、果胶、淀粉、柠檬酸钠、六偏磷酸钠...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玥，
申请(专利权)人：上海朔旦实业有限公司，
类型：发明
国别省市：