【技术实现步骤摘要】
本申请涉及微生物领域，具体地涉及一株马克斯克鲁维酵母菌及其应用。
技术介绍
1、马克斯克鲁维酵母(kluyveromyces marxianus)是一种经国家卫生健康委员会严格审批并认可的安全食品级菌种，在食品工业领域作为发酵菌被应用于奶啤生产。其具有生长旺盛、生物量大、生长周期短、适宜生长温度范围广、蛋白分泌量高等特点，在作为食品和饲料的蛋白来源方面展现出巨大的应用潜力。在专利文献cn118126853b中公开了一株适用于高密度培养的马克斯克鲁维酵母菌ns127，其能够利用低廉底物转化为优质蛋白原料，并可基于补料培养的方式获得高密度菌体，菌体干重达87.20g/l，总蛋白产量可达30.01g/l。在专利文献cn116240121b中公开了一株风味较好的马克斯克鲁维酵母菌cja004，其胞内总蛋白的摇瓶发酵产量约为41％。
2、然而，相较于当前市场上主流的替代蛋白制品，如蛋白含量普遍在80％以上的大豆蛋白粉和豌豆蛋白粉，现有的马克斯克鲁维酵母菌的蛋白含量相对较低且获得的菌粉带有酵母味和苦味，同时其细胞壁致密、蛋白溶解性差，极...
【技术保护点】
1.一株马克斯克鲁维酵母菌，其保藏编号为CGMCC No.32249。
2.一种权利要求1所述的马克斯克鲁维酵母菌的发酵培养方法，其包括：
3.根据权利要求2所述的发酵培养方法，其中，发酵氮源选自酵母浸粉、麦芽汁、玉米浆、蛋白胨、脱脂大豆粉、脱脂花生粉、氨水、磷酸一胺、磷酸二胺中的一种或多种。
4.根据权利要求2所述的发酵培养方法，其中，发酵碳源选自葡萄糖、糖蜜、淀粉、秸秆中的一种或多种。
5.根据权利要求2所述的发酵培养方法，其中，发酵培养条件为：在温度为25-38℃、转速为100-800rpm、罐压为0.03-0.0...
【技术特征摘要】
1.一株马克斯克鲁维酵母菌，其保藏编号为cgmcc no.32249。
2.一种权利要求1所述的马克斯克鲁维酵母菌的发酵培养方法，其包括：
3.根据权利要求2所述的发酵培养方法，其中，发酵氮源选自酵母浸粉、麦芽汁、玉米浆、蛋白胨、脱脂大豆粉、脱脂花生粉、氨水、磷酸一胺、磷酸二胺中的一种或多种。
4.根据权利要求2所述的发酵培养方法，其中，发酵碳源选自葡萄糖、糖蜜、淀粉、秸秆中的一种或多种。
5.根据权利要求2所述的发酵培养方法，其中，发酵培养条件为：在温度为25-38℃、转速为100-800r...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈博，唐璐，周瑶瑶，李静，李皓然，刘忆馨，王苗苗，王杰鹏，
申请(专利权)人：北京衍微科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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