一种黄花菜方便菜包的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种黄花菜方便菜包的制作方法，属于食品加工技术领域。本发明专利技术中的方便菜包以黄花菜的干制菜为原料，辅以精确配比的调味品，经过一系列加工步骤制成。既保留了黄花菜的营养成分，又通过精心调味提升了风味，且采用真空包装，便于保存和食用。该产品可开袋即食，亦可加热后食用，满足现代快节奏生活中对便捷健康食品的需求。调味品基于黄花菜干重量的组成比例为：白糖1‑3％、味精2‑3％、5’‑核糖核苷酸二钠(I+G)0.01‑0.1％、D‑异抗坏血酸钠0.050.1％、食盐1‑2.5％、柠檬酸0.04‑0.08％、冰乙酸0.01‑0.03％、乳酸0.05‑0.012％、山梨酸钾0.005‑0.01％、焦亚硫酸钠0.001‑0.01％、蒜味香精粉0.1‑0.3％、香辣味香精粉0.5‑1％、牛肉味香精粉0.5‑1％、浓香麻辣油0.5‑1％、红油1‑3％、10％辣椒精0.001‑0.015％、辣椒红0.001‑0.15％、牛肉味香精膏0.05‑1％、麻辣味香精膏2‑2.5％。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工领域，涉及调味品，具体为一种黄花菜方便菜包。

技术介绍

1、黄花菜作为中国传统食材，具有健胃、通乳、补血的功效，且滋味香甜，口感丰富，深受广大消费者的喜爱。近年来随着健康饮食观念的普及，越来越多的消费者对黄花菜表现出强烈的喜爱与追捧，使得黄花菜市场需求和销售现状呈现出积极的发展态势。当今，随着生活节奏的加快，消费者尤其是忙碌于工作的年轻人在家做一顿家常便饭已日渐成为奢侈，同时越来越多的女性从家庭走向职场，使其家庭烹饪时间总体缩短。人们越来越渴望出现简单便捷且营养的菜品，以满足人们忙碌之余饱食一顿热饭的愿望。于是我们推出黄花菜方便菜包，很好的解决了消费者在忙碌工作和烹饪中寻找平衡点的需求，让烹饪的效率、时间与饭食的营养、滋味都能够平衡。

技术实现思路

1、为了应对现代生活的快节奏，本专利技术旨在推出一款黄花菜方便菜包，为忙碌的消费者提供一顿既快速又美味的热饭热菜，以黄花菜菜包的美味慰藉处于快节奏下消费者忙碌的心，给消费者一个愉悦的用餐体验。

2、本专利技术为了实现上述目的，本专本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种黄花菜方便菜包，其特征在于：由黄花菜与调味品组成。

2.根据权利要求1所述的黄花菜方便菜包，其特征在于：所述调味品基于黄花菜干重量的组成比例为：白糖1-3％、味精2-3％、5’-核糖核苷酸二钠(I+G)0.01-0.1％、D-异抗坏血酸钠0.050.1％、食盐1-2.5％、柠檬酸0.04-0.08％、冰乙酸0.01-0.03％、乳酸0.05-0.012％、山梨酸钾0.005-0.01％、焦亚硫酸钠0.001-0.01％、蒜味香精粉0.1-0.3％、香辣味香精粉0.5-1％、牛肉味香精粉0.5-1％、浓香麻辣油0.5-1％、红油1-3％、10％辣椒精0.001-0.01...

【技术特征摘要】

1.一种黄花菜方便菜包，其特征在于：由黄花菜与调味品组成。

2.根据权利要求1所述的黄花菜方便菜包，其特征在于：所述调味品基于黄花菜干重量的组成比例为：白糖1-3％、味精2-3％、5’-核糖核苷酸二钠(i+g)0.01-0.1％、d-异抗坏血酸钠0.050.1％、食盐1-2.5％、柠檬酸0.04-0.08％、冰乙酸0.01-0.03％、乳酸0.05-0.012％、山梨酸钾0.005-0.01％、焦亚硫酸钠0.001-0.01％、蒜味香精粉0.1-0.3％、香辣味香精粉0.5-1％、牛肉味香精粉0.5-1％、浓香麻辣油0.5-1％、红油1-3％、10％辣椒精0.001-0.015％、辣椒红0.001-0.15％、牛肉味香精膏0.05-1％、麻辣味香精膏2-2.5％。

3.根据权利要求1所述的黄花菜方便菜包，其特征在于：包括以下制作步骤：原料选择、复水、焯水、冷却、脱水、拌料、包装、杀菌、冷却、装箱存储。

4.根据权利要求3所述的黄花菜方便菜包，其特征在于：所述原料选择步骤中，选择黄花菜干菜。

5.根据权利要求3所述的黄花菜方便菜包，其特征在于：所述复水步骤中，黄花菜干置于冷水中泡发1小时，要求水充分没过黄花菜。

6.根据权利要求3所述的黄花菜方便菜包，其特征在于：所述焯水步骤中，复水后的黄花菜...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘秀斌，刘志伟，蒋立，肖享华，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：