【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种番茄红素异构化的方法，尤其涉及一种促进番茄红素顺式异构化的制备方法。
技术介绍
1、天然植物中90％以上的番茄红素为全反式构型，其生物利用度、抗氧化活性等生理活性低于顺式构型，因此寻求能促进全反式构型番茄红素转化为顺式异构体的有效方法，成为番茄红素高效利用领域的研究重点。番茄红素的顺式异构体在人体中的生物利用度更高，这意味着顺式异构体更容易被人体吸收，从而更有效地发挥其生理功能。同时顺式番茄红素异构体相比全反式异构体具有更强的抗氧化活性。抗氧化剂能够中和自由基，保护细胞免受氧化应激的损害，这对于预防心血管疾病、癌症等具有重要作用。由于顺式异构体，特别是5-顺式异构体，具有更高的生物活性和稳定性，它们在食品、营养品及药品领域具有广泛的开发和应用前景。这些特性使得高比例顺式异构体的番茄红素产品在市场上具有更高的附加值。
2、常见的番茄红素顺式异构化方法包括热异构化、光致异构化、催化剂异构化、微波异构化、电化学异构化等。热异构化是通过直接加热促进番茄红素从全反式异构体转化为顺式异构体，是目前研究中最常用的异构化方...
【技术保护点】
1.一种促进番茄红素顺式异构化的制备方法，其特征在于，所述制备方法为，利用金属有机框架材料UIO-66或双金属有机框架材料作为催化剂，对番茄红素进行催化使其顺式异构化。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述双金属有机框架材料，晶体结构为八面体，由有机配体四氟对苯二甲酸和金属离子配位形成，所述金属离子为锆离子、铜离子、锌离子或铁离子。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述金属离子中，铜离子、锌离子或铁离子为掺杂的金属离子，掺杂的金属离子摩尔量为金属离子总摩尔量的20～50％。
4.根据权利要求3所述的制备方...
【技术特征摘要】
1.一种促进番茄红素顺式异构化的制备方法，其特征在于，所述制备方法为，利用金属有机框架材料uio-66或双金属有机框架材料作为催化剂，对番茄红素进行催化使其顺式异构化。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述双金属有机框架材料，晶体结构为八面体，由有机配体四氟对苯二甲酸和金属离子配位形成，所述金属离子为锆离子、铜离子、锌离子或铁离子。
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述金属离子中，铜离子、锌离子或铁离子为掺杂的金属离子，掺杂的金属离子摩尔量为金属离子总摩尔量的20～50％。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述双金属有机框架材料，为zn1/5-uio-66、zn1/4-uio-66、zn1/2-uio-66、cu1/5-uio-66、cu1/4-uio-66、cu1/2-uio-66、fe1/5-uio-66、fe1/4-uio-66或fe1/2-uio-66。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述双金属有机框架材料的制法，包括以下步骤：
【专利技术属性】
技术研发人员：曹崇江，汪云龙，年琳玉，满威，
申请(专利权)人：中国药科大学，
类型：发明
国别省市：
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