【技术实现步骤摘要】
本技术属于巴氏消毒设备领域，尤其涉及一种风味调料生产加工用巴氏消毒锅。
技术介绍
1、巴氏灭菌法，是一种低温消毒法，又称巴斯德消毒法，是一种专用于牛奶、啤酒、果酒和酱油等不宜进行高温灭菌的液态风味食品和调料的低温消毒方法。巴氏杀菌法的主要原理是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点在温度68℃、时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。
2、cn208463436u公开了一种集制冷保鲜和加热消毒于一体的火锅调料台冷柜，包括调料台冷柜柜体与冷柜立板，所述调料台冷柜柜体的下端两侧均活动安装有万向轮，所述调料台冷柜柜体的外表面一侧设置有控制面板安装槽，且控制面板安装槽的前端外表面设置有制冷调节旋钮，所述调料台冷柜柜体的上表面设置有调料碗放置板，所述冷柜立板的上端设置有活动顶板。该装置能够实现巴氏消毒，不过该装置不便于对被加热对象统一取放，需要逐个取放，在一定程度...
【技术保护点】
1.一种风味调料生产加工用巴氏消毒锅，包括控制箱和柜体，所述柜体的底部设置有隔仓，所述隔仓的内部设置有加热元件，所述柜体的后侧设置有与其内部连通的注水管，所述柜体的顶部设置有顶盖，其特征在于，所述柜体的内壁设置有一周支撑台肩，所述支撑台肩上设置有两个并列分布的消毒篮，所述消毒篮的两侧设置有朝柜体外侧翻出的拉杆，所述柜体的前侧和后侧均设置有两组供拉杆升降的对槽，所述对槽之间设置有与拉杆限位配合的拉闩，所述支撑台肩的内侧设置有多个沿其周长分布的半柱形口，所述半柱形口中设置有射流筒，所述射流筒的竖直面朝向消毒篮且设置有若干射流孔，每个所述消毒篮的底部设置有一对平衡支撑组件，...
【技术特征摘要】
1.一种风味调料生产加工用巴氏消毒锅，包括控制箱和柜体，所述柜体的底部设置有隔仓，所述隔仓的内部设置有加热元件，所述柜体的后侧设置有与其内部连通的注水管，所述柜体的顶部设置有顶盖，其特征在于，所述柜体的内壁设置有一周支撑台肩，所述支撑台肩上设置有两个并列分布的消毒篮，所述消毒篮的两侧设置有朝柜体外侧翻出的拉杆，所述柜体的前侧和后侧均设置有两组供拉杆升降的对槽，所述对槽之间设置有与拉杆限位配合的拉闩，所述支撑台肩的内侧设置有多个沿其周长分布的半柱形口，所述半柱形口中设置有射流筒，所述射流筒的竖直面朝向消毒篮且设置有若干射流孔，每个所述消毒篮的底部设置有一对平衡支撑组件，所述平衡支撑组件包括上下嵌套的内支撑管和外支撑管，所述内支撑管和外支撑管均为t型结构且二者之间设置有平衡弹簧。
2.根据权利要求1所述的风味调料生产加工用巴氏消毒锅，其特征在于，所述顶盖包括两个左右对称分布的滑盖板，所述滑盖板上设置有排气阵列孔，所述滑盖板为槽型结构且其两侧与柜体的边缘活...
【专利技术属性】
技术研发人员：佟凯，史廷廷，吴磊，
申请(专利权)人：山东艾络升阳阁生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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