一种高膳食纤维的海藻粉及其制备方法、应用技术

本发明专利技术公开了一种高膳食纤维的海藻粉及其制备方法、应用，属于海藻粉加工和应用领域。本申请通过对海藻进行脱脂处理、脱腥处理、添加复合酶进行酶解处理、添加发酵菌种进行发酵处理以及海藻糖协同包裹后，能获得口感佳，稳定性更高，且营养价值和保健价值更优异的海藻粉，且在特定比例的复合酶作用下，海藻粉中含有可溶性膳食纤维含量高，再结合蒸汽爆破处理还能显著提高海藻膳食纤维的生物利用度。另外，将本申请的海藻粉应用于奶制品的制备中，相容性和稳定性更高，且较高的膳食纤维不仅饱腹感强，还能赋予奶制品更高的保健功效，长期食用，有一定的抗氧化、促进肠蠕动、辅助调理血脂的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及海藻粉加工和应用，具体而言，涉及一种高膳食纤维的海藻粉及其制备方法、应用。

技术介绍

1、膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，由于膳食纤维的微细小孔有很强的吸附能力，表面积比较大；此外，在膳食纤维的存在的条件下，人体的消化速度会降低，而排泄胆固醇的速度会加快，所以对机体的消化道有保护作用，可以帮助机体控制胆固醇的浓度；膳食纤维在肠道内被微生物发酵之后产酸，使得肠道的微生物群维持平衡作用。膳食纤维按照溶解性可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维的生理功能表现的不同。不溶性膳食纤维在肠道内可以增强肠道的机械蠕动作用，水溶性膳食纤维对体内的脂肪和碳水化合物的代谢有很多有利的影响，可以很好的控制血糖指数，还可以对血浆中的胆固醇进行调节，减少血浆中的胆固醇含量；降低由于血液中胆固醇含量过高引起的系列心血管疾病的风险。因此在关于膳食纤维的组成上，要求功能型膳食纤维中可溶性膳食纤维的含量要占到总膳食纤维10％以上。

2、我国藻类资源丰富，是生产膳食纤维的优质原料。但现有技术中的藻类海洋植物部分被用作饲料、琼胶和本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种高膳食纤维的海藻粉，其特征在于，所述海藻粉包括以下重量份的制备原料：海藻25份～40份、复合酶3份～9份、发酵菌种0.01份～0.03份以及缓冲液50份～65份；

2.根据权利要求1所述的海藻粉，其特征在于，所述海藻为螺旋藻、马尾藻、红藻、巨藻、裙带菜、紫菜、发菜、龙须菜以及海带中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的海藻粉，其特征在于，所述缓冲液为质量百分比浓度为5％～15％的磷酸盐缓冲液。

4.一种高膳食纤维的海藻粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法用于制备如权利要求1～3任一项所述的海藻粉，所述制备方法包括以下步骤：

5.根...

【技术特征摘要】

1.一种高膳食纤维的海藻粉，其特征在于，所述海藻粉包括以下重量份的制备原料：海藻25份～40份、复合酶3份～9份、发酵菌种0.01份～0.03份以及缓冲液50份～65份；

2.根据权利要求1所述的海藻粉，其特征在于，所述海藻为螺旋藻、马尾藻、红藻、巨藻、裙带菜、紫菜、发菜、龙须菜以及海带中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的海藻粉，其特征在于，所述缓冲液为质量百分比浓度为5％～15％的磷酸盐缓冲液。

4.一种高膳食纤维的海藻粉的制备方法，其特征在于，所述制备方法用于制备如权利要求1～3任一项所述的海藻粉，所述制备方法包括以下步骤：

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述粗粉的目数为100目～200目。

6.根据权利要求4所述的制...

【专利技术属性】
技术研发人员：廖劲松，
申请(专利权)人：濮阳市莱檬生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：