一种金线莲发酵饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种金线莲发酵饮料及其制备方法。该饮料的组分包括水、D‑果糖、金线莲红曲发酵醋、低聚果糖、左旋肉碱、阿拉伯糖、食用香料(牛磺酸)和雪梨浓缩汁。其制备过程为先选取干燥的金线莲全株，粉碎后过筛，经超声提取、过滤、浓缩、干燥得到金线莲提取物。再将金线莲提取物与五年以上红曲陈酿醋混合，然后发酵制得金线莲红曲陈酿醋。接着将水、D‑果糖、低聚果糖、阿拉伯糖、牛磺酸依次加入搅拌罐搅拌，然后加入金线莲红曲陈酿醋和雪梨浓缩汁继续搅拌，最后加入左旋肉碱搅拌均匀，经高温瞬时杀菌后灌装。本发明专利技术的饮料营养丰富，口感清爽独特，制备工艺科学，满足消费者对健康饮品的需求，市场前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及发酵饮料的，特别是涉及一种金线莲发酵饮料及其制备方法。

技术介绍

1、金线莲作为一种珍贵的中药材，具有极高的药用价值。其在传统上主要以药材的形式被使用，然而这种方式在一定程度上限制了其应用的广泛性和便捷性。随着人们生活水平的提高和对健康饮品的需求不断增加，开发一种既保留金线莲药用功效，又具有良好口感和方便饮用特点的饮料成为市场的迫切需求。

2、目前，饮料市场虽然种类繁多，但将金线莲有效开发成发酵饮料的产品却较为少见。传统的饮料加工方法往往难以充分发挥金线莲的药用价值，同时在口感和营养成分的搭配上也存在一定的局限性。因此，有必要研发一种新的金线莲发酵饮料及其制备方法，以满足消费者对健康、美味饮品的需求。

技术实现思路

1、为解决上述技术问题，本专利技术提供一种美味、健康以及加工高效、高质的金线莲发酵饮料及其制备方法。

2、本专利技术的一种金线莲发酵饮料，该饮料由以下组分组成：

3、水、d-果糖、金线莲红曲发酵醋、低聚果糖、左旋肉碱、阿拉伯糖、食用香料和雪梨浓缩汁本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种金线莲发酵饮料，其特征在于，该饮料由以下组分组成：水、D-果糖、金线莲红曲发酵醋、低聚果糖、左旋肉碱、阿拉伯糖、食用香料和雪梨浓缩汁。

2.如权利要求1所述的一种金线莲发酵饮料，其特征在于，所述组分按照质量百分比设置为：

3.如权利要求2所述的一种金线莲发酵饮料，其特征在于，食用香料具体设置为牛磺酸，金线莲红曲发酵醋的原料设置为金线莲和红曲陈酿发酵醋。

4.如权利要求3所述的一种金线莲发酵饮料的制备方法，其特征在于，该方法用于制备如权利要求1-3任一所述的一种金线莲发酵饮料，该制备方法的步骤具体为：

5.如权利要求4所述的一种金线莲...

【技术特征摘要】

1.一种金线莲发酵饮料，其特征在于，该饮料由以下组分组成：水、d-果糖、金线莲红曲发酵醋、低聚果糖、左旋肉碱、阿拉伯糖、食用香料和雪梨浓缩汁。

2.如权利要求1所述的一种金线莲发酵饮料，其特征在于，所述组分按照质量百分比设置为：

3.如权利要求2所述的一种金线莲发酵饮料，其特征在于，食用香料具体设置为牛磺酸，金线莲红曲发酵醋的原料设置为金线莲和红曲陈酿发酵醋。

4.如权利要求3所述的一种金线莲发酵饮料的制备方法，其特征在于，该方法用于制备如权利要求1-3任一所述的一种金线莲发酵饮料，该制备方法的步骤具体为：

5.如权利要求4所述的一种金线莲发酵饮料的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：林孝直，张如辉，
申请(专利权)人：福建闽曲红生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：