一种保健型葡萄酒加工方法技术

技术编号:43968664 阅读:17 留言:0更新日期:2025-01-10 19:57
本发明专利技术涉及保健型葡萄酒加工技术领域,公开了一种保健型葡萄酒加工方法,包括以下步骤:采摘红品种葡萄,选择良果,剔除病果和坏果;对良果除梗并进行破皮处理,将混合果浆进行冷浸渍。该保健型葡萄酒加工方法,通过添加中药粉以及葡萄籽粉,利用中药粉中的各类合理搭配的君药和臣药,使得该葡萄酒具有美容养颜、补气养血以及益肝强肾等功能,同时利用葡萄籽粉的原花青素成分提高抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗过敏、抗衰老和提高心脑血管活性等能力以及抑制并清除自由基,具有较全面的保健功效,通过对传统酿造工艺中步骤的改进和增加,使得葡萄酒内部丰富了其他的保健成分,提高原花青素的含量,使该工序酿造的葡萄酒产品口感与品质得到提高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及保健型葡萄酒加工,具体为一种保健型葡萄酒加工方法


技术介绍

1、原花青素是存在于葡萄中的一种天然植物多酚类物质,具有抑制并清除自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗过敏、抗衰老和提高心脑血管活性等多种生物学功效。其抗氧化、清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍,是国际上公认的清除人体内自由基最强效的天然抗氧化剂,目前,在食品、药品、保健品、化妆品及临床治疗疾病等领域广泛的应用;

2、葡萄酒中含有碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,适当饮用葡萄酒可提高肝脏解毒作用,对冠心病、高血压、糖尿病血脉不畅、便泌均有一定疗效。葡萄酒中虽然含有原花青素,但其含量有限,无法满足人体的需求。

3、同时通过传统酿造工艺制备出的葡萄酒内部其他的保健成分较少,无法满足现有的饮酒需求;

4、因此,本专利技术提供一种保健型葡萄酒加工方法以解决上述提出的问题。


技术实现思路

1、(一)解决的技术问题

2、针对现有技术的不足,本专利技术提供了一种保健型葡萄酒本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,包括以下步骤:

2.根据权利要求1所述的一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,所述步骤一中红品种葡萄为赤霞珠葡萄、美乐葡萄、黑皮诺或佳美中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,所述中药粉包括以下重量份数配比的原料:金银花10份-20份,黄芪20份-25份,生姜3份-15份,蒲公英10份-20份,大蒜10份-15份,桑叶40份-60份,当归5份-10份,淫羊藿5份-8份,山楂10份-25份。

4.根据权利要求3所述的一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,所述中药粉制备采用粉碎机将...

【技术特征摘要】

1.一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,包括以下步骤:

2.根据权利要求1所述的一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,所述步骤一中红品种葡萄为赤霞珠葡萄、美乐葡萄、黑皮诺或佳美中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,所述中药粉包括以下重量份数配比的原料:金银花10份-20份,黄芪20份-25份,生姜3份-15份,蒲公英10份-20份,大蒜10份-15份,桑叶40份-60份,当归5份-10份,淫羊藿5份-8份,山楂10份-25份。

4.根据权利要求3所述的一种保健型葡萄酒加工方法,其特征在于,所述中药粉制备采用粉碎机将中药材料打碎成粗粉后进行烘干,然后将干燥粗粉通过气流超微粉碎机打成细粉。

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【专利技术属性】
技术研发人员:吕小龙刘振来朱争刘莹杨凤军
申请(专利权)人:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
类型:发明
国别省市:

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