一种冬瓜提取物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种冬瓜提取物及其制备方法，属于天然植物提取物技术领域。该方法包括以下步骤：清洗处理、浆液制备、酶解提取、超声提取、离心过滤、混合调制、浓缩以及冷冻干燥。本发明专利技术采用经优化参数后的酶解超声提取技术，充分提取了冬瓜皮、果肉和瓤的有效成分，有效促进了冬瓜内有效成分丙醇二酸和葫芦巴碱的释放，提高了冬瓜内活性成分的提取率和冬瓜利用率，化解季节性对冬瓜加工产业应用的限制，并最大限度的保留了冬瓜内的有效活性成分，满足市场对天然、健康产品的需求。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于天然植物提取物，具体涉及一种冬瓜提取物及其制备方法。

技术介绍

1、冬瓜是广泛分布于亚洲地区的一种葫芦科冬瓜属植物。其风味清新淡雅，富含维生素、钾、烟酸、膳食纤维等成分，且脂肪含量极低（约为 0.2%）。在居民的日常食谱中，以冬瓜为食材开发的菜品丰富多样，例如炒冬瓜、冬瓜排骨汤以及海米冬瓜等，作为常见蔬菜深受消费者喜爱。此外，冬瓜还具有众多为人所认可的健康功效，如清热、护肾利尿以及降脂减肥等。也正因如此，冬瓜亦被开发成诸如冬瓜茶、冬瓜糖和冬瓜干等食品。就降脂减肥这一功能而言，主要源于冬瓜果肉中含有丙醇二酸，冬瓜瓤内富含葫芦巴碱等成分。丙醇二酸可以有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积；而葫芦巴碱可促进新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。

2、然而，冬瓜作为夏秋季节的应季蔬菜，其采摘食用的时间限制了它在更广泛领域的加工用途。另外，当前对冬瓜的利用主要集中在冬瓜果肉、冬瓜瓤和籽，冬瓜皮由于颜色较深、质地坚硬而往往被丢弃。但冬瓜皮中含有多种营养成分，如维生素c和b族维生素，还含有多糖和黄酮等生物活性物质，具有消肿、利尿和抗氧化等功效，本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，步骤S2中冬瓜皮与纯净水的比例为1:1.5~1:2（m/v）。

3.如权利要求1所述的冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，步骤S2中的煮制条件为：温度为60~80℃、时间为40~60 min；煮制后冷却至温度45~55℃。

4.如权利要求1所述的冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，步骤S3中复合酶制剂为纤维素酶和果胶酶，两种酶的比例为1:0.5~1:2，两种酶的总添加量为1~2%（g/g冬瓜皮），酶解温度为45~50℃，pH为4.5~5.5，酶...

【技术特征摘要】

1.一种冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，步骤s2中冬瓜皮与纯净水的比例为1:1.5~1:2（m/v）。

3.如权利要求1所述的冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，步骤s2中的煮制条件为：温度为60~80℃、时间为40~60 min；煮制后冷却至温度45~55℃。

4.如权利要求1所述的冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，步骤s3中复合酶制剂为纤维素酶和果胶酶，两种酶的比例为1:0.5~1:2，两种酶的总添加量为1~2%（g/g冬瓜皮），酶解温度为45~50℃，ph为4.5~5.5，酶解时间为50~70 min。

5.如权利要求1所述的冬瓜提取物的制备方法，其特征在于，步骤s3中冬瓜皮浆酶解液与冬瓜果肉浆的质量比为1:2~1:2.5；二次酶解时间为60 min，ph为4.5~5.0，酶解温...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭汝悦，张祥龙，张照杭，菅芳芳，屈江龙，郭净芳，陈雨珊，
申请(专利权)人：中原食品实验室，
类型：发明
国别省市：