【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及虾青素合成，更具体地说是涉及一种融合蛋白crtzw及其在催化β-胡萝卜素产虾青素中的应用。
技术介绍
1、虾青素是一种超强抗氧化剂，能应用于食品、保健、美容、医药等领域。虾青素的生产主要有化学合成法和生物合成法2种。生物合成法的虾青素来源有雨生红球藻、红发夫酵母、副球菌以及重组大肠杆菌、重组解脂耶氏酵母等。
2、虾青素有2个手性碳原子，有ss，sr，rr3种构象，只有ss具有生物学活性。化学合成工艺中ss构象仅占总量的25％，生物活性低。生物合成工艺发酵时间长，产物浓度低，后续纯化成本高。
3、β-胡萝卜素可以通过2步催化反应生成虾青素：β-胡萝卜素在crtz酶的催化下生成玉米黄素，玉米黄素在crtw酶的催化下生成虾青素；或β-胡萝卜素在crtw酶的催化下生成斑蝥黄，斑蝥黄在crtz酶的催化下生成虾青素。2步法催化β-胡萝卜素生成虾青素步骤多、时间长、得率低。
4、因此，提供一种高效催化β-胡萝卜素产虾青素的方法是本领域技术人员亟需解决的技术问题。
技术实现思
<本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种融合蛋白CrtZW，其特征在于，氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示：
2.权利要求1所示的融合蛋白CrtZW在一步催化β-胡萝卜素合成虾青素中的应用。
【技术特征摘要】
1.一种融合蛋白crtzw，其特征在于，氨基酸序列如seq id no.4所示：
...【专利技术属性】
技术研发人员：潘思宇，杨飞，向威，
申请(专利权)人：云南维他源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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