一种桃源大叶茶制备方法技术

本发明专利技术属于制茶领域，特别是一种桃源大叶茶制备方法，包括以下步骤：S1：采摘：清明前五天到后八天的刚出芽的新茶，茶叶为一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20％以下，长度为8‑9cm；S2：萎凋，将S1中所述的新鲜茶叶进行摊放并洒水，摊放厚度为6‑8cm；直至鲜叶含水量80‑85%；S3：杀青：将S2中的新鲜茶叶放入杀青机中进行杀青，杀青温度为200‑250℃，杀青时间为3‑4min，得到杀青后的茶叶；S4：揉捻：将S3中所述的杀青后的茶叶趁热放置在揉捻机中进行揉捻；本发明专利技术的有益效果是标准化，适合大规模生产；多次揉捻再配合压饼，可以使得茶汁流出更多，从而使得后期茶饼再自然发酵时，更香。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于制茶领域，特别是一种桃源大叶茶制备方法。

技术介绍

1、桃源大叶茶现现已成为湖南省桃源县特有的地方优良茶树品种，以桃源大叶茶为原料制作的各种茶叶，茶质翠绿鲜浓，清香持久。2005年10月，桃源大叶茶获国家原产地产品保护，用大叶茶加工制作的"野茶王"已获得国家地理标志认证。

2、但是，传统的大叶茶加工方法还存在不足之处，不能较好的掌握各个加工工序所需的温度和时间，且其不具有理条上光和分拣工序，导致大叶茶品质难以保证，不便于进行大规模加工生产，难以满足市场需求。

技术实现思路

1、基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种桃源大叶茶加工方法。

2、本专利技术提出的一种桃源大叶茶加工方法，包括以下步骤：

3、s1：采摘：清明前五天到后八天的刚出芽的新茶，茶叶为一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20％以下，长度为8-9cm；

4、s2：萎凋，将s1中所述的新鲜茶叶进行摊放并洒水，摊放厚度为6-8cm； 直至鲜叶含水量80-85%；

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【技术保护点】

1.一种桃源大叶茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种桃源大叶茶加工方法，其特征在于，压茶时候，叶摆为多排摆放，茶叶整体厚度压扁为原来的1/3-1/4即可。

3.根据权利要求1所述的一种桃源大叶茶加工方法，其特征在于，S4中第一次揉15min，无压力；第二次揉前8min，无压力， 后7分钟略加压力；第三次揉7min，半压力；后8min较重压力；第四次揉20min，重压力。

【技术特征摘要】

1.一种桃源大叶茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种桃源大叶茶加工方法，其特征在于，压茶时候，叶摆为多排摆放，茶叶整体厚度压扁为原来的1/3-1/4即可。

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【专利技术属性】
技术研发人员：邓志超，曾戈，高亚杰，孙松英，杨春龙，袁正伟，龚华春，
申请(专利权)人：常德市匠者茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：