一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料及其制备方法技术

一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料及其制备方法，它涉及一种矿泉水饮料及其制备方法。本发明专利技术的目的是要解决现有花青素水溶液不稳定性，制约其在饮料行业广泛应用和现有矿泉水中保健功能不显著的问题。一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料，包括五大连池偏硅酸矿泉水、蔓越莓花青素提取物、白砂糖、食用酸、柠檬酸钠和山梨酸钾。本发明专利技术制备的含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料配方配伍合理，制备所得的饮料具有红宝石色泽，澄清透明、引人瞩目，口感酸甜适宜，富含花青素，能够补充多种对人体有益的天然宏量元素和微量元素，是一款安全、健康，营养丰富，易于吸收的饮料，极大的增加了矿泉水饮料的保健功能和经济价值。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种矿泉水饮料及其制备方法。

技术介绍

1、目前食品工业上所用的色素大多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素被广泛关注。在自然界中，植物色素在酸碱性不同的溶液中会呈现不同的颜色变化。花青素和酸反应，生成稳定的红色盐类物质，在碱性条件下，部分花青素变为醌型结构，颜色变为蓝色。蔓越莓果呈有悦目的红宝石色泽，果实有显著的营养保健功效，具有一定的开发前景，其含有的花青素作为一种安全无毒的营养型天然食用色素倍受瞩目，且具有较强的抗氧化性，能预防多种与自由基有关的疾病，能有效清除皮肤有害物质自由基的堆积和沉淀，延缓衰老，并且能够增强免疫系统，增强动脉、静脉和毛细血管弹性，改善循环系统，具有很大价值。

2、但花青素化学性质不稳定，容易受ph、温度、光照、氧气、金属离子等因素的影响。其水溶液在储存过程中，会因光照、温度及氧气等因素的影响而出现沉淀、变色、褪色等现象，很大程度上限制了花青素这一功能性饮料的发展。目前市场很难有透明瓶装的花青素饮料，也没有展示具蔓越莓色泽的矿泉饮料，很大程度上限制了花青素饮料这一功能本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料，其特征在于所述含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料按重量份数包括100份五大连池偏硅酸矿泉水、0.25份～0.35份蔓越莓花青素提取物、5.5份～17.5份白砂糖、0.5份～1.5份食用酸、0.2份～0.3份柠檬酸钠和0.03份～0.04份山梨酸钾。

2.根据权利要求1所述的一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料，其特征在于所述含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料按重量份数包括100份五大连池偏硅酸矿泉水、0.3034份蔓越莓花青素提取物、16.0058份白砂糖、1.0070份食用酸、0.2507份柠檬酸钠和0.0349份山梨酸钾。

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【技术特征摘要】

1.一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料，其特征在于所述含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料按重量份数包括100份五大连池偏硅酸矿泉水、0.25份～0.35份蔓越莓花青素提取物、5.5份～17.5份白砂糖、0.5份～1.5份食用酸、0.2份～0.3份柠檬酸钠和0.03份～0.04份山梨酸钾。

2.根据权利要求1所述的一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料，其特征在于所述含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料按重量份数包括100份五大连池偏硅酸矿泉水、0.3034份蔓越莓花青素提取物、16.0058份白砂糖、1.0070份食用酸、0.2507份柠檬酸钠和0.0349份山梨酸钾。

3.根据权利要求1所述的一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料，其特征在于所述的食用酸为柠檬酸和苹果酸中的一种或两种的混合物。

4.根据权利要求1所述的一种含蔓越莓花青素的偏硅酸矿泉水饮料，其特征在于所述的蔓越莓花青素提取物中蔓越莓的质量分数为25％。

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【专利技术属性】
技术研发人员：孙义敏，李月兴，王菁华，方振兴，刘威，郭新明，王松，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院自然与生态研究所，
类型：发明
国别省市：

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