一种豆腐干成型用格栅模具制造技术

本发明专利技术公开了一种豆腐干成型用格栅模具，涉及豆腐干制作技术领域；包括成型格栅组和透水底板，两者配合形成压制成型腔，成型格栅组包括至少两个相互滑动嵌套的格栅围挡，成型格栅组在压力作用下使压制成型腔的容积缩小，压力消失后在弹力作用下恢复原状；透水底板的正上方设置有与气动压力装置输出端固定的压制盖板。通过相互嵌套的格栅围挡改变压制成型腔的容积大小，从而对腔内的豆花进行压制，格栅围挡采用食品级不锈钢取代现有技术中可能对食品产生有害物质的海绵模具，从而保证了食品安全和质量；通过增加格栅围挡的数量，从而可以方便的提高整个模具的压缩率，同时移动格栅围挡与过渡格栅围挡分别进行移动，保证了压制过程的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及豆腐干制作，具体为一种豆腐干成型格栅模具。

技术介绍

1、豆腐干传统生产模式是将整版豆腐白胚分切成合适的小块，用纱布包裹后码放在木板上，然后层层叠放在压滤设备上，施加一定的压力，逐渐滤去水分，由较为疏松的豆腐压为组织结构较为紧密的豆腐片、豆腐干。这种生产模式存在两个方面的问题，首先是这种方式是基于大量的手工操作，需要雇佣较多的工作人员，人力成本高；另外，手工操作下的切胚、包裹纱布造成豆腐干存在成品大小、厚度不一致的情况，从而影响了产品的定量包装，也影响了产品的美观性。

2、专利公开号为cn211185711 u的中国专利提及了一种设在底座上方的机架以及辅助豆腐干定型的模具，模具为海绵模具，海绵模具包括本体和放置豆花的成型室。其利用海绵的压缩性和回弹性，改变其成型室的空间大小完成对于豆花的挤压，海绵的多孔结构也便于豆花中的多余水分排出。但是这种方式虽然简单易用，却存在卫生安全隐患，海绵作为化工纤维制品，与豆花等食品进行接触，难以保证有毒物质不会进入到成品豆干中；另一方面，海绵的多孔结构也给细菌的滋生创造了有力条件，一些豆花汁液渗入到本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种豆腐干成型用格栅模具，其特征在于，包括成型格栅组(2)和底部设置的透水底板(1)，两者配合形成顶部开口的可变容积的压制成型腔，所述成型格栅组(2)包括至少两个相互滑动嵌套的格栅围挡，位于两端的格栅围挡为固定格栅围挡(201)和移动格栅围挡(202)，固定格栅围挡与透水底板(1)固定，移动格栅围挡(202)可竖直方向上下移动，成型格栅组(2)在压力作用下使压制成型腔的容积缩小，压力消失后在弹力作用下恢复原状；所述透水底板(1)的正上方设置有与气动压力装置输出端固定的压制盖板(4)。

2.根据权利要求1所述的一种豆腐干成型用格栅模具，其特征在于，所述成型格栅组(2)恢复原...

【技术特征摘要】

1.一种豆腐干成型用格栅模具，其特征在于，包括成型格栅组(2)和底部设置的透水底板(1)，两者配合形成顶部开口的可变容积的压制成型腔，所述成型格栅组(2)包括至少两个相互滑动嵌套的格栅围挡，位于两端的格栅围挡为固定格栅围挡(201)和移动格栅围挡(202)，固定格栅围挡与透水底板(1)固定，移动格栅围挡(202)可竖直方向上下移动，成型格栅组(2)在压力作用下使压制成型腔的容积缩小，压力消失后在弹力作用下恢复原状；所述透水底板(1)的正上方设置有与气动压力装置输出端固定的压制盖板(4)。

2.根据权利要求1所述的一种豆腐干成型用格栅模具，其特征在于，所述成型格栅组(2)恢复原状的弹力组件为弹性支撑组件(3)或环形气囊(5)。

3.根据权利要求2所述的一种豆腐干成型用格栅模具，其特征在于，所述弹性支撑组件(3)包括固定于透水底板(1)的支撑套筒(301)，支撑套筒内(302)通过弹簧浮动安装有伸缩杆(302)，伸缩杆(302)驱动移动格栅围挡(202)回弹。

4.根据权利要求1所述的一种豆腐干成型用格栅模具，其特征在于，当固定格栅围挡(201)与移动格栅围挡(202)之间设置有过渡格栅围挡(203)，在压制过程中，移动格栅围挡(202)与过渡格栅围挡(203)依次相对固定格栅围挡(201)移动，过渡格栅围挡(203)和移动格栅围挡(202)的侧壁底部分别对称安装有用于控制滑动顺序的限位组件(6)和限位解除结构(7)。

5.根据权利要求4所述的一种豆腐干成型用格栅模具，其特征在于，所述限位组件(6)包括水平伸缩浮动的销轴(602)，销轴(602)的一端设置有锁止头(603...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢卫东，
申请(专利权)人：黄山市产品质量检验研究院，
类型：发明
国别省市：