一种高活性免疫蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法组成比例

本发明专利技术公开了一种高活性免疫蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品制备技术领域。本发明专利技术是先将新鲜牛乳脱脂、除菌后进行乳铁蛋白相结合的转移，并通过微滤膜过滤将乳铁蛋白富集至乳清相，乳清相经超滤和电渗析进一步除盐并浓缩，形成无菌浓缩后的富含乳铁蛋白的活性乳清；微滤膜过滤截留液经乳杀(一次杀菌)后与其他营养素进行调配、均质、料杀(二次杀菌)和浓缩，最终将处理过后的截留液与无菌浓缩后的富含乳铁蛋白的活性乳清在线混合后进行蒸发浓缩、喷雾干燥，得到富含高含量乳铁蛋白的活性乳清蛋白的婴儿配方奶粉。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种高活性免疫蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法，属于乳制品制备。

技术介绍

1、母乳是最天然、最安全、最全面的食品，被认为是婴幼儿食物的黄金标准；不仅能为婴幼儿提供生长发育所需的所有营养素，而且还含有丰富的天然免疫活性物质，如乳铁蛋白、免疫球蛋白(包括iga、igg和igm等)、乳过氧化物酶等低丰度蛋白。这些低丰度活性蛋白在增强婴幼儿免疫力、提高认知能力、增强体质、降低哮喘等疾病发病率方面发挥重要作用，如乳铁蛋白参与调节铁吸收、促进肠道细胞增殖分化等多种生理过程，可有效减少婴幼儿呼吸道和胃肠道感染风险。iga、igg和igm是人体粘膜的重要免疫抗体，在保护新生儿抵御肠道和呼吸道微生物感染过程中扮演重要角色。世界卫生组织建议母乳喂养应在6个月以上，但由于工作、健康等原因，许多母亲无法进行母乳喂养，我国6个月以上的纯母乳喂养率仅为29％；这就意味着大部分的婴幼儿需要依赖婴幼儿配方乳粉来满足自身生长发育的需求。

2、婴儿配方奶粉通常是以牛羊乳基为原料，适当添加营养素，使其总成分能满足婴儿生长与发育所需的一种人工食品。目前，婴儿配方奶粉已经本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种制备高活性免疫蛋白的婴儿配方奶粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中氯化钠的添加浓度为200-400mmol/L，温度为35-39℃，pH为6-7。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中膜过滤采用的膜孔径为90-110nm，温度为35-55℃，浓缩倍数为2-4，洗滤次数为3-5。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中氯化钠溶液为氯化钠水溶液，浓度为200-400mmol/L。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中除盐是采用0....

【技术特征摘要】

1.一种制备高活性免疫蛋白的婴儿配方奶粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中氯化钠的添加浓度为200-400mmol/l，温度为35-39℃，ph为6-7。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中膜过滤采用的膜孔径为90-110nm，温度为35-55℃，浓缩倍数为2-4，洗滤次数为3-5。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中氯化钠溶液为氯化钠水溶液，浓度为200-400mmol/l。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(3)中除盐是采用0.05-0.15μm微滤膜进行过滤，采用去离子水作为再次洗滤溶液；再次洗滤溶液使用量为截留液体积的5-10倍，除盐操作终点是通过...

【专利技术属性】
技术研发人员：周鹏，张丽娜，林洽然，刘小鸣，刘要卫，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：