【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及臭鳜鱼腌制，具体涉及一种臭鳜鱼腌制装置及方法。
技术介绍
1、臭鳜鱼，又称腌鲜鳜鱼，是以新鲜鳜鱼为原料，配以一定量的香辛料，在鱼体自身酶和微生物的共同作用下经低盐、低温、短期腌制发酵而成，是我国传统徽式名菜的代表，具有悠久的历史，这种“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了新鲜鳜鱼的本味原汁，又融合了发酵形成的似臭非臭、香鲜透骨、鱼肉酥烂的特点，正因这些发酵形成的全新风味品质，臭鳜鱼深受广大消费者的青睐。
2、在现有的臭鳜鱼腌制技术中，通常采用的是传统的腌制方法和简单的腌制容器。传统的腌制容器通常缺乏有效的排水和保湿机制，导致腌制过程中出现的杂质水体容易重新腌制进入鱼肉内，影响最终产品的风味和品质。
技术实现思路
1、为此，本专利技术提供一种臭鳜鱼腌制装置及方法，以解决现有技术中的上述问题。
2、为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、根据本专利技术的第一方面，一种臭鳜鱼腌制装置，包括保温外壳，所述保温外壳的内侧安装有安装内壳，...
【技术保护点】
1.一种臭鳜鱼腌制装置，其特征在于，包括保温外壳(1)，所述保温外壳(1)的内侧安装有安装内壳(2)，所述安装内壳(2)的内侧安装有排液架(6)，所述排液架(6)的上表面安装有放置网眼板(7)，所述排液架(6)与放置网眼板(7)之间具有空腔，用于水分排出；
2.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼腌制装置，其特征在于，所述保温外壳(1)的上端内部固定有加固环(4)，且加固环(4)的内侧与安装内壳(2)构成固定，所述保温外壳(1)与安装内壳(2)之间形成有真空腔，用于保温。
3.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼腌制装置，其特征在于，所述保温外壳(1)与安...
【技术特征摘要】
1.一种臭鳜鱼腌制装置，其特征在于，包括保温外壳(1)，所述保温外壳(1)的内侧安装有安装内壳(2)，所述安装内壳(2)的内侧安装有排液架(6)，所述排液架(6)的上表面安装有放置网眼板(7)，所述排液架(6)与放置网眼板(7)之间具有空腔，用于水分排出；
2.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼腌制装置，其特征在于，所述保温外壳(1)的上端内部固定有加固环(4)，且加固环(4)的内侧与安装内壳(2)构成固定，所述保温外壳(1)与安装内壳(2)之间形成有真空腔，用于保温。
3.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼腌制装置，其特征在于，所述保温外壳(1)与安装内壳(2)之间的真空腔内还安装有底部支座(10)，用于支撑安装内壳(2)底部，且底部支座(10)的外侧呈倾斜设置，所述底部支座(10)的外侧还设置有固定于安装内壳(2)底部的加固支架(5)。
4.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼腌制装置，其特征在于，所述保温外壳(1)的一侧还安装有抽液管(16)，且抽液管(16)的出口端与负压泵连接。
5.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼腌制装置...
【专利技术属性】
技术研发人员：程爱武，
申请(专利权)人：黄山市宴仙食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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