【技术实现步骤摘要】
本技术涉及鱼肠生产设备，具体为一种鱼肠生产加工用凝胶化装置。
技术介绍
1、鱼肠在生产过程中，过温水可促使鱼肉中的蛋白质发生凝胶化反应。当鱼肉中的蛋白质与过温水接触时，蛋白质会发生变性并形成凝胶。这种凝胶具有一定的弹性和可塑性，使得鱼肠在制作和烹饪过程中不易断裂。
2、鱼肉未经过凝胶化，鱼肉中的蛋白质无法发生变性，并形成凝胶，从而肉质柔软和黏性，鱼肠的弹性和口感比较差。而且在凝胶化的过程中水温控制不当，过高的温度可能导致蛋白质过度变性，影响鱼肠的质地和口感，而过低的温度则可能导致凝胶化不充分。无法自动控制过温水的温度。
3、工业生产中，无法形成鱼肠的自动转移，过温水的整个持续过程，造成鱼肠过温水不均匀，生产效率低，投入大量的人力和时间，生产成本高。
技术实现思路
1、本技术目的是提供一种鱼肠生产加工用凝胶化装置，以解决上述
技术介绍
中提出的问题，本技术具有保持水温恒定的温水槽以及自动输送鱼肠过温水的网状传送带，以及上游和下游的装载装置以及收集转移装置配合，自动完全鱼肠...
【技术保护点】
1.一种鱼肠生产加工用凝胶化装置，其特征在于：包括温水槽(1)，温水槽内盛装有用于鱼肠凝胶化的温水，温水槽沿长度方向设有一圈用于兜住并运输鱼肠的网状传送带(2)，网状传送带内圈设有若干个驱动辊和导向辊，驱动辊和导向辊配合牵引网状传送带(2)沿温水槽内外一圈单向旋转，网状传送带位于温水槽中时，随鱼肠重力浸入温水中；
2.根据权利要求1所述的鱼肠生产加工用凝胶化装置，其特征在于：所述温水槽底部设有搅拌机构，搅拌机构包括竖直设置的搅拌电机(3)，搅拌电机轴上端设有搅拌叶片(301)，搅拌叶片上方的温水槽内两端设有两个水平设置的槽内导向辊(202)，两个槽内导向辊...
【技术特征摘要】
1.一种鱼肠生产加工用凝胶化装置，其特征在于：包括温水槽(1)，温水槽内盛装有用于鱼肠凝胶化的温水，温水槽沿长度方向设有一圈用于兜住并运输鱼肠的网状传送带(2)，网状传送带内圈设有若干个驱动辊和导向辊，驱动辊和导向辊配合牵引网状传送带(2)沿温水槽内外一圈单向旋转，网状传送带位于温水槽中时，随鱼肠重力浸入温水中；
2.根据权利要求1所述的鱼肠生产加工用凝胶化装置，其特征在于：所述温水槽底部设有搅拌机构，搅拌机构包括竖直设置的搅拌电机(3)，搅拌电机轴上端设有搅拌叶片(301)，搅拌叶片上方的温水槽内两端设有两个水平设置的槽内导向辊(202)，两个槽内导向辊分别设置在温水槽两侧，网状传送带从两个槽内导向辊下方穿过。
3.根据权利要求2所述的鱼肠生产加工用凝胶化装置，其特征在于：所述驱动辊包括安装在温水槽上方的两侧的第一驱动辊(201)和第二驱动辊(203)，第一驱动辊和第二驱动辊沿同一方向旋转，所述导向辊还包括改变网状传送带运动方向且引导网状传送带运动的第一导向辊(204)、第二导向辊(205)、第三导向辊(206)，网状传送带位于温水槽中时，底部始终被两个槽内导向辊限定位置并浸入水中，网状传送带引导鱼肠沿倾斜方向输入或者输出。
4.根据权利要求1所述的鱼肠生产加工用凝胶化装置，其特征在于：所述加热装置包括加热罐(601)，加热罐外设有加热盘管(602)，加热罐上设有出水口，供水管路设置在出水口与温水槽之间，供水管路上沿水流方向依次设有出水阀(605)和流量计(606)，加热罐上还设有注水口，排汽口、温度计口，注水口与外部水管相连，排汽口处设有...
【专利技术属性】
技术研发人员：谭国林，谭恒齐，管言明，冯志浩，
申请(专利权)人：莱卡尔连云港海洋食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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