突变酶及其发酵生产方法和在合成SQ糖中的应用技术

本发明专利技术公开了突变酶及其发酵生产方法和在合成SQ糖中的应用，葡萄糖硫化酶突变酶的氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1所示，硫代葡萄糖氧化酶突变酶的氨基酸序列如SEQ.ID.NO.3所示，葡萄糖激酶突变酶的氨基酸序列如SEQ.ID.NO.5所示。本发明专利技术在天然酶的基础上，进行定点突变测试以提高其底物催化活性；与此同时，利用易错PCR高通量筛选实验定位待替换远程位点，从而指导实验以提高酶的活力与稳定性，最终整合成功获得了各方面性能提升的GluK/G6PHydra/SQOxi的突变酶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于酶工程领域，具体涉及突变酶及其发酵生产方法和在合成sq糖中的应用。

技术介绍

1、sq糖(sulfoquinovose，又名磺基喹诺酮糖、6-脱氧-6-磺基葡萄糖)是菠菜、甘蓝等绿色蔬菜中普遍存在的一种磺化单糖，它是所有植物叶绿体膜甘油酯的极性头部组成成分，是地球上含量丰富的含硫有机化合物之一，也是地球硫循环的重要组成部分。

2、sq糖很容易被肠道吸收，经由肠道菌转化为能量；sq糖对于人体的重要性不仅在于可提供能量，它还是肠道有益菌，如大肠杆菌(e.coli)等维持生命所必需的物质。直肠真杆菌和沃氏嗜胆菌能够协同代谢sq糖，产生醋酸盐和硫化氢。sq糖通过与白砂糖、淀粉、果实等进行合适的配比可制成sq糖果。

3、由于sq糖分离纯化过程非常繁琐昂贵，同时其化学合成也非常困难。因此，开发一种可以规模化、廉价的sq糖制备方法对其市场的规模化应用具有重要意义。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供葡萄糖硫化酶(g6phydra)突变酶、硫代葡萄糖氧化酶(sqoxi)突变酶和葡本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.葡萄糖硫化酶突变酶，其特征在于氨基酸序列如SEQ.ID.NO.1所示。

2.硫代葡萄糖氧化酶突变酶，其特征在于氨基酸序列如SEQ.ID.NO.3所示。

3.葡萄糖激酶突变酶，其特征在于氨基酸序列如SEQ.ID.NO.5所示。

4.权利要求1～3任一项所述突变酶的发酵生产方法，其特征在于包括以下步骤：

5.权利要求1～3任一项所述的突变酶在合成SQ糖中的应用。

6.一种合成SQ糖的方法，其特征在于包括以下步骤：

7.一种合成SQ糖的方法，其特征在于包括以下步骤：

8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征...

【技术特征摘要】

1.葡萄糖硫化酶突变酶，其特征在于氨基酸序列如seq.id.no.1所示。

2.硫代葡萄糖氧化酶突变酶，其特征在于氨基酸序列如seq.id.no.3所示。

3.葡萄糖激酶突变酶，其特征在于氨基酸序列如seq.id.no.5所示。

4.权利要求1～3任一项所述突变酶的发酵生产方法，其特征在于包括以下步骤：

5.权利要求1～3任一项所述的突变酶在合成sq糖中的应...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄华，张新帅，张雨坤，刘寒，丁海莲，
申请(专利权)人：华南师范大学，
类型：发明
国别省市：