一种复合杨梅发酵酒酿造工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，具体包括以下步骤；S1、原料检验、分选、清洗；外观检验、理化指标、农药残留，按照企业内部原料质量标准验收；分选：将腐烂、机械损伤的果实和树叶等杂物剔除；清洗：冲浪式或喷淋式清洗，去除表面的附着杂质。该复合杨梅发酵酒酿造工艺，本鉴于目前杨梅果酒的品质现状，鉴于绿色健康的食品安全理念复合杨梅发酵酒酿造工艺，着重实现杨梅果酒酿造中自然调节酸度，自然稳定色泽，延长产品货架期。通过“取长补短、强强联合、优势互补、彼此促进”的方式。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及杨梅酿造酒，具体为一种复合杨梅发酵酒酿造工艺。

技术介绍

1、杨梅性温热、味甘酸，其果实色泽红艳很像玛瑙，且具有很高的药用和食用价值，素有“果中玛瑙”的美誉，《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气，”杨梅中含有维生素c、花青素等天然抗氧化成分，能有效清除自由基，达到抗衰老的目的。

2、《本草纲目》中记载荔枝具有补肝补脾、益肝理气、补血、温中止痛以及补心安神的功效，能够理气、散结、止痛，还可以防止腹泻，荔枝有2000多年的栽培历史，素有“岭南果王”之美誉，驰名中外，荔枝香甜可口，具有一定的保健功能。

3、《本草纲目》中记载：“桑葚捣汁饮，解中酒毒、利水气、消肿、滋阴补血，用于肝肾不足、精血亏虚、头晕目暗、耳鸣失眠、须发早白等，”桑葚营养丰富，既是食品又是药品，含有多种功能成分，如多酚、白藜芦醇等，现代科学研究表明，桑椹能够提高免疫力，是一种理想的保健食品。

4、果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂，因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”，无色黏稠本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于，具体包括以下步骤；

2.根据权利要求1所述的一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于：所述S4中发酵方法具体包括以下步骤；

3.根据权利要求1所述的一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于：所述灌装方法具体包括以下步骤；

4.根据权利要求1所述的一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于：所述杀菌灌装方法具体包括以下步骤；

5.根据权利要求1所述的一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于：所述包装方法具体包括以下步骤；

【技术特征摘要】

1.一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于，具体包括以下步骤；

2.根据权利要求1所述的一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于：所述s4中发酵方法具体包括以下步骤；

3.根据权利要求1所述的一种复合杨梅发酵酒酿造工艺，其特征在于...

【专利技术属性】
技术研发人员：季建生，余国能，
申请(专利权)人：浙江神农酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：