一种牛肉早餐蛋及其制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工技术领域，具体的说是一种牛肉早餐蛋及其制作方法，包括将牛肉剁碎，加上适量的蛋液，搅拌成肉泥，将牛肉泥团成蛋黄大小的圆球蒸熟定型，牛肉球作为蛋黄，在牛肉球外面包裹上蛋清，形成鸡蛋的形状，进一步烹制定型，将蒸熟的牛肉早餐蛋包装起来，牛肉以及鸡蛋液的重量比为10‑15:1，通过将混合有蛋液的牛肉团成圆球代替蛋黄，并在外表裹上蛋清，制作成牛肉蛋，结合了牛肉的鲜美与鸡蛋清的细腻，提供了多层次的口感体验，且牛肉与鸡蛋结合使得牛肉蛋成为高蛋白、低脂肪的营养佳品，降低了胆固醇含量的同时提高了营养的价值，此外将牛肉代替鸡蛋黄并与鸡蛋清结合，是一种创新的烹饪方式，为传统食材带来了新的风味和呈现方式。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是一种牛肉早餐蛋及其制作方法，属于食品加工领域。

技术介绍

1、鸡蛋，作为母鸡所产的卵，是人类饮食中的重要组成部分，因其营养丰富而广受欢迎。鸡蛋结构包括蛋壳、蛋清和蛋黄，分别占全蛋的11%、58%和31%。其富含蛋白质及多种微量元素，且蛋白质的氨基酸比例与人体生理需求高度匹配，易于被机体吸收，利用率高达98%以上。尽管如此，鸡蛋的口感相对单一，导致部分人群的接受度不高。为了丰富鸡蛋的风味，提升其吸引力，研发了一种牛肉早餐蛋。‌

技术实现思路

1、针对现有技术中的问题，本专利技术提供了一种牛肉早餐蛋及其制作方法。

2、本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种牛肉早餐蛋，包括内心层以及包裹层，所述内心层包括均匀混合的牛肉以及鸡蛋液，且内心层呈圆球状，所述包裹层包括蛋清，所述包裹层包裹在内心层外部。

3、进一步地，所述内心层的牛肉以及鸡蛋液的重量比为10-15:1。

4、进一步地，所述内心层的牛肉经过卤制加工。

5、一种制作上述的牛肉早餐蛋的制作方法本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种牛肉早餐蛋，其特征在于：包括内心层以及包裹层，所述内心层包括均匀混合的牛肉以及鸡蛋液，且内心层呈圆球状，所述包裹层包括蛋清，所述包裹层包裹在内心层外部。

2.根据权利要求1所述的牛肉早餐蛋，其特征在于：所述内心层的牛肉以及鸡蛋液的重量比为10-15:1。

3.根据权利要求2所述的牛肉早餐蛋，其特征在于：所述内心层的牛肉经过卤制加工。

4.一种制作权利要求1-3任一项所述的牛肉早餐蛋的制作方法，其特征在于：所述方法包括：

5.根据权利要求4所述的牛肉早餐蛋的制作方法，其特征在于：所述步骤a中，在牛肉剁碎前还对牛肉进行前序加工，所述牛肉...

【技术特征摘要】

1.一种牛肉早餐蛋，其特征在于：包括内心层以及包裹层，所述内心层包括均匀混合的牛肉以及鸡蛋液，且内心层呈圆球状，所述包裹层包括蛋清，所述包裹层包裹在内心层外部。

2.根据权利要求1所述的牛肉早餐蛋，其特征在于：所述内心层的牛肉以及鸡蛋液的重量比为10-15:1。

3.根据权利要求2所述的牛肉早餐蛋，其特征在于：所述内心层的牛肉经过卤制加工。

4.一种制作权利要求1-3任一项所述的牛肉早餐蛋的制作方法，其特征在于：...

【专利技术属性】
技术研发人员：高纪年，高佳琪，
申请(专利权)人：四川舒坪街商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：