天香饺子制造技术

本发明专利技术提供了一种以天香菜为主要原料的天香饺子及其制作工艺。馅料由以下原料按重量份组成：冰鲜鸡肉３０～５０、天香菜５～１５、增鲜剂１～３、冰水３０～５０、鸡肉香精１～５、骨汤１～５、增香剂０．２～３、天然香辛料０．８～１．８、味精０．５～３、盐１～３、葱３～８、姜０．３～３。采用本发明专利技术技术方案生产的产品具有“清热、凉血、解毒、治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿”等药用功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种天香饺子及其制作工艺。
技术介绍
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和 地方小吃，也是年节食品。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸； 成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊 肉、鸡肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状 独特，百食不厌。现有的饺子系列中，陷料种类多，提供不同的口味，虽然符合大众口味，但 是从营养价值上来讲，长期使用对人体并没有明显的好处，在当今这个强调药食两用、 药食同源、药补不如食补的年代，现有的同行业技术及饺子品种中缺乏绿色药、食两用 的新原料，没有具备功能保健突出特色的产品，没能突出食疗的功效。天香菜有名苦香甘、 龙葵，俗称苦菜，别名苦苣菜，仙人菜，观音菜，臭味菜，为一二年生菊科草本植物，每100克 鲜嫩叶含水分95. 1克，蛋白质1. 2克，钙77毫克，18种氨基酸及多种维生素等天然营养物 质。苦微甘、寒、无毒。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种以天香菜为主要原料的天香饺子及其制作工艺。 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种天香饺子，其特征是陷料由以下原料按重量份组成：冰鲜鸡肉３０～５０、天香菜５～１５、增鲜剂１～３、冰水３０～５０、鸡肉香精１～５、骨汤１～５、增香剂０．２～３、天然香辛料０．８～１．８、味精０．５～３、盐１～３、葱３～８、姜０．３～３。

【技术特征摘要】
一种天香饺子，其特征是陷料由以下原料按重量份组成冰鲜鸡肉30～50、天香菜5～15、增鲜剂1～3、冰水30～50、鸡肉香精1～5、骨汤1～5、增香剂0.2～3、天然香辛料0.8～1.8、味精0.5～3、盐1～3、葱3～8、姜0.3～3。2. 根据权利要求1所述的天香饺子，其特征是制作工艺如下a. 把原料按比例混合，充分粉碎，均匀混合，利用冰水保持馅...

【专利技术属性】
技术研发人员：李学杰，
申请(专利权)人：河南省淇县永达食业有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]