【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品发酵设备领域，更具体地说，涉及一种食品加工用发酵装置。
技术介绍
1、食品发酵罐是工业上用于微生物发酵的重要装置，其结构通常包括搅拌装置、挡板及换热装置等，搅拌装置通过机械搅拌产生轴向和径向流动，使罐内物料充分混合，液体中的固体保持悬浮状态，利于营养物质吸收，挡板则改变液流方向，增强溶解氧效果，换热装置如夹套式，用于调节发酵温度。
2、现有的发酵罐的搅拌装置结构单一，一般采用搅拌轴和固定的搅拌板进行搅拌，无法使得食品基料和发酵菌液进行充分的混合，搅拌混合时间长，混合的均匀性一般。
技术实现思路
1、针对现有技术中存在的问题，本专利技术的目的在于提供一种食品加工用发酵装置，可以实现发酵菌液在食品基料中充分高效的分散。
2、为解决上述问题，本专利技术采用如下的技术方案。
3、一种食品加工用发酵装置，包括发酵筒；发酵筒内安装有搅拌杆，搅拌杆连接有转动嵌套在发酵筒内的旋动筒，旋动筒中心位置插接有与其竖直滑动连接的插接轴，插接轴延伸至发酵筒上方并通过传动齿轮组连接有驱动电机，驱动电机通过传动齿轮组带动插接轴转动，插接轴带动旋动筒做圆周转动；旋动筒外壁固定连接有滑动柱，发酵筒内壁开设有呈圆周分布的波浪槽，滑动柱嵌套在波浪槽内；
4、旋动筒中心轴线位置开设有抽吸腔，插接轴下端设有嵌套在抽吸腔内的活塞盘，插接轴设有与抽吸腔连通的中空腔，中空腔与抽吸腔连通处安装有第一单向阀，中空腔上端通过第一旋转接头连通有菌液斗；搅拌杆为空心杆且表面
5、作为本专利技术的进一步的方案，搅拌杆内贯穿有搅拌板，搅拌杆延伸至安装筒内并与其转动连接，搅拌杆位于安装筒的端部固定连接有水力叶轮。
6、作为本专利技术的进一步的方案，抽吸腔连通有开设在旋动筒侧壁内的进气通道，进气通道与抽吸腔连通处安装有第三单向阀，进气通道上端延伸至旋动筒上端面并连通有第二旋转接头，第二旋转接头通过进气管连通有安装在发酵筒上的储气罐，储气罐内存储有氧气。
7、作为本专利技术的进一步的方案，波浪槽包括多个呈圆周围合且投影呈正弦波状的波浪槽单元，波浪槽单元的数量至少为两个，滑动柱呈半球状。
8、作为本专利技术的进一步的方案，插接轴为棱柱轴，旋动筒呈圆台筒状结构，旋动筒上端开设有与其配合且与抽吸腔连通的棱柱孔，其下方的活塞盘呈圆盘状，活塞盘圆周侧壁嵌套有与抽吸腔内壁抵接的第一密封圈。
9、作为本专利技术的进一步的方案，发酵筒侧壁开设有与发酵筒内腔连通的投料管，发酵筒下部连通有排料管，菌液斗通过支撑杆与发酵筒固定连接。
10、作为本专利技术的进一步的方案，搅拌杆为水平设置的圆管状结构，安装筒为水平设置的圆筒状结构，且搅拌杆朝向安装筒一侧开设有与其安装筒内腔连通的连通孔；安装筒内位于水力叶轮两侧设有与水力叶轮抵接且呈中心对称的第一扇形板和第二扇形板，第一扇形板和第二扇形板上开设有呈中心对称的流通槽。
11、作为本专利技术的进一步的方案，第二旋转接头为环形旋转接头，其包括与旋动筒上端面固定连接的环形槽，以及与环形槽转动连接且与进气管贯穿连接的环形盖；旋动筒下部侧壁嵌套有与发酵筒内壁抵接的第二密封圈。
12、作为本专利技术的进一步的方案，菌液斗下端设有第一电磁阀，进气管靠近储气罐一侧设有第二电磁阀，第一电磁阀和第二电磁阀两者均与控制器电性连接。
13、相比于现有技术，本专利技术的优点在于：
14、（1）本专利技术通过设有滑动柱且连接有搅拌杆的旋动筒以及与其插接配合插接轴，在发酵筒内壁的圆周波浪槽的导向作用下，使得搅拌杆做圆周波浪轨迹的复合运动，使得搅拌杆与发酵筒内的各个位置的食品基料充分的接触，使得基料被搅拌的更加充分；同时，通过设置在搅拌杆表面的喷孔以及设置在抽吸腔内且与插接轴连接的活塞盘，在旋动筒做圆周波浪轨迹运动的同时，将与插接轴连通的菌液斗内的发酵菌液注入到搅拌杆并喷出，使得发酵菌液被均匀的喷洒到各个位置的基料内，使得发酵菌液的分散更加均匀，提高发酵质量，减少搅拌时间。
15、（2）本专利技术通过设有与旋动筒抽吸腔连通的进气通道以及储气罐，将氧气通过做圆周波浪复合运动的搅拌杆注入到食品基料内，使得氧气与各个位置的发酵菌群充分的接触，提高好氧发酵时氧气供给的均匀性，提高发酵质量。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种食品加工用发酵装置，其特征在于，包括发酵筒（1）；所述发酵筒（1）内安装有搅拌杆（2），搅拌杆（2）连接有转动嵌套在发酵筒（1）内的旋动筒（3），旋动筒（3）中心位置插接有与其竖直滑动连接的插接轴（4），插接轴（4）延伸至发酵筒（1）上方并通过传动齿轮组（5）连接有驱动电机（6），驱动电机（6）通过传动齿轮组（5）带动插接轴（4）转动，插接轴（4）带动旋动筒（3）做圆周转动；所述旋动筒（3）外壁固定连接有滑动柱（7），发酵筒（1）内壁开设有呈圆周分布的波浪槽（101），滑动柱（7）嵌套在波浪槽（101）内；
2.根据权利要求1所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述搅拌杆（2）内贯穿有搅拌板（203），搅拌杆（2）延伸至安装筒（12）内并与其转动连接，搅拌杆（2）位于安装筒（12）的端部固定连接有水力叶轮（14）。
3.根据权利要求2所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述抽吸腔（301）连通有开设在旋动筒（3）侧壁内的进气通道（302），进气通道（302）与抽吸腔（301）连通处安装有第三单向阀（15），进气通道（302）上端延伸至旋
4.根据权利要求1所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述波浪槽（101）包括多个呈圆周围合且投影呈正弦波状的波浪槽单元，波浪槽单元的数量至少为两个，滑动柱（7）呈半球状。
5.根据权利要求1所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述插接轴（4）为棱柱轴，旋动筒（3）呈圆台筒状结构，旋动筒（3）上端开设有与其配合且与抽吸腔（301）连通的棱柱孔（303），其下方的活塞盘（401）呈圆盘状，活塞盘（401）圆周侧壁嵌套有与抽吸腔（301）内壁抵接的第一密封圈（402）。
6.根据权利要求1所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述发酵筒（1）侧壁开设有与发酵筒（1）内腔连通的投料管（8），发酵筒（1）下部连通有排料管（21），菌液斗（9）通过支撑杆与发酵筒（1）固定连接。
7.根据权利要求2所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述搅拌杆（2）为水平设置的圆管状结构，安装筒（12）为水平设置的圆筒状结构，且搅拌杆（2）朝向安装筒（12）一侧开设有与其安装筒（12）内腔连通的连通孔（201）；所述安装筒（12）内位于水力叶轮（14）两侧设有与水力叶轮（14）抵接且呈中心对称的第一扇形板（1201）和第二扇形板（1202），第一扇形板（1201）和第二扇形板（1202）上开设有呈中心对称的流通槽。
8.根据权利要求3所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述第二旋转接头（16）为环形旋转接头，其包括与旋动筒（3）上端面固定连接的环形槽，以及与环形槽转动连接且与进气管（17）贯穿连接的环形盖；所述旋动筒（3）下部侧壁嵌套有与发酵筒（1）内壁抵接的第二密封圈（20）。
9.根据权利要求3所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述菌液斗（9）下端设有第一电磁阀（10），进气管（17）靠近储气罐（18）一侧设有第二电磁阀（19），第一电磁阀（10）和第二电磁阀（19）两者均与控制器电性连接。
...【技术特征摘要】
1.一种食品加工用发酵装置，其特征在于，包括发酵筒（1）；所述发酵筒（1）内安装有搅拌杆（2），搅拌杆（2）连接有转动嵌套在发酵筒（1）内的旋动筒（3），旋动筒（3）中心位置插接有与其竖直滑动连接的插接轴（4），插接轴（4）延伸至发酵筒（1）上方并通过传动齿轮组（5）连接有驱动电机（6），驱动电机（6）通过传动齿轮组（5）带动插接轴（4）转动，插接轴（4）带动旋动筒（3）做圆周转动；所述旋动筒（3）外壁固定连接有滑动柱（7），发酵筒（1）内壁开设有呈圆周分布的波浪槽（101），滑动柱（7）嵌套在波浪槽（101）内；
2.根据权利要求1所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述搅拌杆（2）内贯穿有搅拌板（203），搅拌杆（2）延伸至安装筒（12）内并与其转动连接，搅拌杆（2）位于安装筒（12）的端部固定连接有水力叶轮（14）。
3.根据权利要求2所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述抽吸腔（301）连通有开设在旋动筒（3）侧壁内的进气通道（302），进气通道（302）与抽吸腔（301）连通处安装有第三单向阀（15），进气通道（302）上端延伸至旋动筒（3）上端面并连通有第二旋转接头（16），第二旋转接头（16）通过进气管（17）连通有安装在发酵筒（1）上的储气罐（18），储气罐（18）内存储有氧气。
4.根据权利要求1所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述波浪槽（101）包括多个呈圆周围合且投影呈正弦波状的波浪槽单元，波浪槽单元的数量至少为两个，滑动柱（7）呈半球状。
5.根据权利要求1所述的一种食品加工用发酵装置，其特征在于，所述插接轴（...
【专利技术属性】
技术研发人员：谢艳梅，张小宁，岳德玉，
申请(专利权)人：江苏岳艾生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。