【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本公开涉及化学领域以及食物、饮料、动物饲料、药物和其他可摄取组合物中的风味修饰(modifying)化合物和甜味剂。更具体而言，本公开涉及包括一种或多种甜味化合物和一种或多种风味修饰化合物的产品组合。
技术介绍
1、味觉系统提供有关外界化学组成的感官信息。味觉转导是动物中化学触发的感觉的最复杂的形式之一。从简单的后生动物到最复杂的脊椎动物，在整个动物界中都可以找到味觉的信号。哺乳动物被认为具有五种基本的味觉形式：甜味、苦味、酸味、咸味和鲜味(味精的味道，又称美味(savory))。
2、肥胖、糖尿病和心血管疾病是全球范围内日益严重的健康问题，但在美国，这些疾病的增长速度令人担忧。糖和卡路里是关键成分，可以限制这些成分以对健康产生积极的营养作用。高强度甜味剂可以提供糖的甜度，并具有各种味道等级(taste qualities)。因为它们比糖甜很多倍，所以只需要很少的甜味剂就可以代替糖。
3、高强度甜味剂具有广泛的化学上不同的结构，因此具有不同的特性，例如但不限于气味、风味、口感和余味。众所周知，这些特性，特别是风味...
【技术保护点】
1.具有式(I)-(VI)结构的化合物：
2.根据权利要求1所述的化合物，具有式(I)的结构：
3.根据权利要求2所述的化合物，其中R2、R4或R7中至少一个不是氢。
4.根据权利要求2或3所述的化合物，其中R1、R3或R5中至少一个不是-OH。
5.根据权利要求2所述的化合物，具有式(Ia)的结构：
6.根据权利要求1所述的化合物，具有式(II)的结构：
7.根据权利要求6中任一项所述的化合物，其中R2或R4中至少一个为甲基。
8.根据权利要求6中任一项所述的化合物，其中R1和R3中...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.具有式(i)-(vi)结构的化合物：
2.根据权利要求1所述的化合物，具有式(i)的结构：
3.根据权利要求2所述的化合物，其中r2、r4或r7中至少一个不是氢。
4.根据权利要求2或3所述的化合物，其中r1、r3或r5中至少一个不是-oh。
5.根据权利要求2所述的化合物，具有式(ia)的结构：
6.根据权利要求1所述的化合物，具有式(ii)的结构：
7.根据权利要求6中任一项所述的化合物，其中r2或r4中至少一个为甲基。
8.根据权利要求6中任一项所述的化合物，其中r1和r3中至少一个不是-oh。
9.根据权利要求1～8中任一项所述的化合物，其中r2为氢。
10.根据权利要求1～8中任一项所述的化合物，其中r2为甲基。
11.根据权利要求1～10中任一项所述的化合物，其中r4为氢。
12.根据权利要求1～10中任一项所述的化合物，其中r4为甲基。
13.根据权利要求1所述的化合物，具有式(iii)的结构：
14.根据权利要求1所述的化合物，具有式(iv)的结构：
15.根据权利要求1所述的化合物，具有式(v)的结构：
16.根据权利要求15所述的化合物，具有式(va)的结构：
17.根据权利要求1所述的化合物，具有式(vi)的结构：
18.根据权利要求1～17中任一项所述的化合物，其中r8为氢。
19.根据权利要求1～17中任一项所述的化合物，其中r8为-oh。
20.根据权利要求1～19中任一项所述的化合物，其中r9为氢。
21.根据权利要求1～19中任一项所述的化合物，其中r9为-oh。
22.根据权利要求1～19中任一项所述的化合物，其中r9为-ome。
23.根据权利要求1～22中任一项所述的化合物，其中r1为-oh。
24.根据权利要求1～22中任一项所述的化合物，其中r1为-ome。
25.根据权利要求1～24中任一项所述的化合物，其中r3为氢。
26.根据权利要求1～24中任一项所述的化合物，其中r3为-oh。
27.根据权利要求1～24中任一项所述的化合物，其中r3为-ome。
28...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。