【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生物发酵饲料，尤其涉及一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料及其制备方法和应用。
技术介绍
1、近年来随着国民生活水平的提高，对猪肉的要求已经从“量”变为“质”，对猪肉提出了食品安全、风味等的要求。外三元商品肉猪由于对生长速度和产肉性能的追求，肉质和口感相应下降。因此，猪肉品质、风味已成为养猪生产的一项重大课题。时常爆出的天价“雪花猪肉”表明，消费者有需求也愿意对高品质的猪肉买单。
2、肌内脂肪被认为是对猪肉食用品质有重要影响的因素之一，富含适量肌内脂肪对口感有良好作用，鲜嫩、多汁。“雪花”猪肉天价也正是因为肌内脂肪含量丰富、口感鲜嫩多汁。
3、现有的猪饲料中天然成分较少，化学性的添加剂较多，仔猪能够实现快速生长但是风味性会下降，且仔猪易患病。因此，本专利技术提出一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料及其制备方法和应用，以解决现有技术中的不足之处。
技术实现思路
1、针对上述问题，本专利技术的目的在于提供一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料及其制备方法和应用，通过利用基础饲料原料、中草药添加剂、生物发酵菌种、矿物质、维生素和酶制剂作为主要成分制备出的生物发酵饲料具有适口性好、易消化以及可以改善仔猪肉质风味的特点。
2、为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，包括以下质量份组分：2500-3000份基础饲料原料、150-200份中草药添加剂、20-40份生物发酵菌种、20-30份矿物质、
4、其中，所述基础饲料原料由麸皮、青玉米秸杆、麦秆、果渣、木薯渣和甘蔗渣组成；
5、所述中草药添加剂为植物发酵萃取精油、改性羧甲基壳聚糖和改性玉米醇溶蛋白的复配物；
6、所述生物发酵菌种为添加枯草芽孢杆菌和戊糖片球菌和组合物；
7、所述矿物质为五水硫酸铜、一水硫酸锌、一水硫酸亚铁、或碳酸钙中的任意一种；
8、所述维生素包括维生素a、维生素c和维生素e；
9、所述酶制剂包括纤维素酶和蛋白酶。
10、进一步改进在于：所述基础饲料原料中麸皮、青玉米秸杆、麦秆、果渣、木薯渣和甘蔗渣的占比等于10-15:1-2:1-2:3-4:3-4:0.5-1。
11、进一步改进在于：所述植物发酵萃取精油为牛至精油、百里香精油、肉桂油、丁香油或薄荷油中的任意一种。
12、一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，应用于一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，包括以下步骤：
13、步骤一：将基础饲料原料经筛选、清洗、粉碎、干燥后得到干性的基础饲料原料；
14、步骤二：将改性羧甲基壳聚糖溶解，将改性玉米醇溶蛋白溶解，再将植物发酵萃取精油乳化，然后将溶解后的改性羧甲基壳聚糖和改性玉米醇溶蛋白进行混合，再将乳化后的植物发酵萃取精油加入到改性羧甲基壳聚糖和改性玉米醇溶蛋白的混合溶液中，得到中草药乳液；
15、步骤三：将中草药乳液进行固化、干燥，最后形成固体的中草药添加剂；
16、步骤四：将干性的基础饲料原料、固体的中草药添加剂、生物发酵菌种、矿物质、维生素和酶制剂进行混合后发酵，得到生物发酵饲料。
17、进一步改进在于：所述步骤一中基础饲料原料进行清洗时，清洗次数不低于三次，粉碎后的粉末粒径为60-80目，干燥后得到干性的基础饲料原料的含水率为15-20％。
18、进一步改进在于：所述步骤二中改性羧甲基壳聚糖利用乙醇水溶液进行搅拌溶解，形成改性羧甲基壳聚糖溶液后再将ph调整为ph＝6-7；改性玉米醇溶蛋白也利用乙醇水溶液进行搅拌溶解，再加入稳定剂进行混合，改性玉米醇溶蛋白溶液；植物发酵萃取精油利用乳化剂乳化，具体的，将植物发酵萃取精油与乳化剂进行混合，再进行均质。
19、进一步改进在于：所述步骤三中将中草药乳液进行固化、干燥时，固化采用喷雾干燥进行固化，固化后产品再利用70-80℃的干燥温度进行干燥，得到含水率为5-8％的中草药添加剂。
20、进一步改进在于：所述步骤四中发酵温度为30-35℃，发酵时间为3-5d。
21、进一步改进在于：所述步骤四中生物发酵菌种与干性的基础饲料原料、固体的中草药添加剂、矿物质、维生素和酶制剂进行混合时，先将生物发酵菌种按1:4的比例进行划分成第一生物发酵菌种和第二生物发酵菌种，其中第二生物发酵菌种与干性的基础饲料原料、固体的中草药添加剂、矿物质、维生素和酶制剂进行混合搅拌均匀后，再将第一生物发酵菌种与清水按照1:20的比例兑成水溶液均匀喷淋到混合物内。
22、一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的应用，包括一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法制备出的生物发酵饲料在仔猪养殖中作为仔猪基础日料的添加料的应用。
23、本专利技术的有益效果为：本专利技术生物发酵饲料通过由枯草芽孢杆菌和戊糖片球菌组成的生物发酵菌种进行发酵，可以产生丰富的益生菌、有机酸以及不饱和脂肪酸等有益物质，可改善猪肉的风味和品质，中草药添加剂具有提高动物生长性能、促进肌纤维形成、使肉质细嫩、风味鲜美的效果，还能通过微胶囊复合膜结构实现长期稳定性，从而高效改善猪肉风味和品质，酶制剂可以帮助分解饲料中的大分子物质，提高饲料的利用率和仔猪的消化吸收率，进而改善猪肉的风味，矿物质可以促进仔猪的生长发育和代谢过程，有利于形成更好的风味，维生素具有抗氧化、促进免疫等多种功能，对改善猪肉的风味和品质也有一定的帮助；本专利技术的基础饲料原料中富含膳食纤维的原料占比较高，膳食纤维高的原料植物不仅为猪提供了必要的营养，还有助于改善其肠道健康和生产性能；
24、本专利技术通过利用基础饲料原料、中草药添加剂、生物发酵菌种、矿物质、维生素和酶制剂作为主要成分制备出的生物发酵饲料具有适口性好、易消化以及可以改善仔猪肉质风味的特点；
25、本专利技术制备出的生物发酵饲料还具有改善仔猪肠道环境的优点，仔猪在食用添加有生物发酵饲料的仔猪基础日料后能提高自身抗菌、抗病性。
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1.一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于，包括以下质量份组分：2500-3000份基础饲料原料、150-200份中草药添加剂、20-40份生物发酵菌种、20-30份矿物质、10-30份维生素和5-10份酶制剂；
2.根据权利要求1所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于：所述基础饲料原料中麸皮、青玉米秸杆、麦秆、果渣、木薯渣和甘蔗渣的占比等于10-15:1-2:1-2:3-4:3-4:0.5-1。
3.根据权利要求1所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于：所述植物发酵萃取精油为牛至精油、百里香精油、肉桂油、丁香油或薄荷油中的任意一种。
4.一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，应用于上述权利1-3中任意一项所述一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤一中基础饲料原料进行清洗时，清洗次数不低于三次，粉碎后的粉末粒径为60-80目，干燥后得到干性的基础饲料原料的含水率为15-20％
6.根据权利要求4所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中改性羧甲基壳聚糖利用乙醇水溶液进行搅拌溶解，形成改性羧甲基壳聚糖溶液后再将pH调整为pH＝6-7；改性玉米醇溶蛋白也利用乙醇水溶液进行搅拌溶解，再加入稳定剂进行混合，改性玉米醇溶蛋白溶液；植物发酵萃取精油利用乳化剂乳化，具体的，将植物发酵萃取精油与乳化剂进行混合，再进行均质。
7.根据权利要求4所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤三中将中草药乳液进行固化、干燥时，固化采用喷雾干燥进行固化，固化后产品再利用70-80℃的干燥温度进行干燥，得到含水率为5-8％的中草药添加剂。
8.根据权利要求4所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤四中发酵温度为30-35℃，发酵时间为3-5d。
9.根据权利要求8所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤四中生物发酵菌种与干性的基础饲料原料、固体的中草药添加剂、矿物质、维生素和酶制剂进行混合时，先将生物发酵菌种按1:4的比例进行划分成第一生物发酵菌种和第二生物发酵菌种，其中第二生物发酵菌种与干性的基础饲料原料、固体的中草药添加剂、矿物质、维生素和酶制剂进行混合搅拌均匀后，再将第一生物发酵菌种与清水按照1:20的比例兑成水溶液均匀喷淋到混合物内。
10.一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的应用，其特征在于：包括如权利要求4所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法制备出的生物发酵饲料在仔猪养殖中作为仔猪基础日料的添加料的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于，包括以下质量份组分：2500-3000份基础饲料原料、150-200份中草药添加剂、20-40份生物发酵菌种、20-30份矿物质、10-30份维生素和5-10份酶制剂；
2.根据权利要求1所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于：所述基础饲料原料中麸皮、青玉米秸杆、麦秆、果渣、木薯渣和甘蔗渣的占比等于10-15:1-2:1-2:3-4:3-4:0.5-1。
3.根据权利要求1所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于：所述植物发酵萃取精油为牛至精油、百里香精油、肉桂油、丁香油或薄荷油中的任意一种。
4.一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，应用于上述权利1-3中任意一项所述一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料，其特征在于，包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤一中基础饲料原料进行清洗时，清洗次数不低于三次，粉碎后的粉末粒径为60-80目，干燥后得到干性的基础饲料原料的含水率为15-20％。
6.根据权利要求4所述的一种用于改善猪肉风味的生物发酵饲料的制备方法，其特征在于：所述步骤二中改性羧甲基壳聚糖利用乙醇水溶液进行搅拌溶解，形成改性羧甲基壳聚糖溶液后再将ph调整为ph＝6-7；改性玉米醇溶蛋白...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄新军，
申请(专利权)人：武汉华龙饲料有限公司，
类型：发明
国别省市：
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