一种利用虾头和植物饲料蛋白混合发酵的饲料添加剂及其加工方法技术

一种利用虾头和植物饲料蛋白混合发酵的饲料添加剂及其加工方法，将虾头经压榨粉碎、加水打浆、筛滤分离，分出虾壳得到虾浆原料；将虾浆与植物饲料蛋白按比例混合，加菌固态发酵，再经干燥、粉碎制成发酵饲料蛋白粉；分离出来的虾壳干燥后可作为甲壳素、虾壳粉原料。本发明专利技术方法工艺简单，设备投资少，成本低，发酵饲料蛋白粉香气浓郁，适口性好，蛋白质利用率高，富含虾青素、小肽、益生菌等多种有益功能营养成分，可广泛应用于水产和畜禽饲料，成活率提高，动物生长效果好，对水产动物诱食性良好，在畜禽饲料中能替代鱼粉，在高档水产饲料中能大幅度替代鱼粉，明显降低饲料成本，有利于环境保护和节能增效，具有显著的社会经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种利用虾头和植物饲料蛋白混合发酵的饲料添加剂及加工方法。
技术介绍
我国对虾加工大宗产品多为冷冻无头虾和冻虾仁，在加工过程中产生了大量虾头 等下脚料，但是由于目前尚缺乏适用的对虾加工下脚料深加工技术，导致大量的虾头等下 脚料得不到有效增值利用，对虾养殖及加工基地地处热带，气温高湿度大，如不及时处理， 极易腐败变质，废弃倾倒后恶臭无比，蚊蝇蛆大量滋生，大部分虾头等加工副产物未予有效 利用，这不仅造成了这一大宗优质饲料资源的浪费，也带来了突出的环境污染问题。虾头等 加工副产物中蛋白质、氨基酸组成全面含量高，富含DHA、EPA、虾青素及多种有益元素，具有 部分直接吸收、分解迅速、消化率和生物利用率高的特点，特别对消化道发育相对低下的水 产动物等具有明显的促生长和提高日粮蛋白质利用率的作用，因此虾头等对虾加工副产物 经加工利用后是一种十分优质的饲料原料。现阶段虾头等下脚料的利用方式主要有①作 为制作甲壳素的原料；②粗加工制成虾壳粉饲料将虾头洗净、烘干、粉碎制成虾壳粉，虾 壳粉约含40%左右的蛋白质，但是其中一部分蛋白质来源于几丁质中的氮，无利用价值，因 此虾壳粉作为饲料蛋白市场价值受到影响，另外虾头原料含水量高达90%，如采用直接烘 干方式设备投资大，设备能耗高，生产成本高，如自然风干，生产周期长，容易感染有害微生 物，产品质量无法保证，生产效率低，无法满足规模化生产，存在生产成本高、附加值低的缺 点，所以实际生产中很难推广。将虾头精加工制成饲料添加剂目前已有的报道有①专利CN19824684A“虾肽蛋白 粉的制备方法”，该方法以各种新鲜虾头为原料，粉碎灭菌后加混合酶及水，恒温酶解后再 加入淀粉，再经干燥、粉碎而成。该专利技术方法对虾头进行灭菌处理，使虾头中丰富的内源酶 失活，虾头内源酶未得到充分应用，另外需要加入混合酶，增加了虾肽蛋白粉的生产成本。 ②专利CN101129161A“一种利用废弃虾头制备饲用酶解蛋白及虾壳粉的方法”，该方法是是 将虾头进行压榨，使壳肉分离，将虾壳和汁肉打碎勻浆后加水浸泡，加入PH缓冲液和酶激 活剂，保温酶解，过滤并将过滤后的滤液浓缩，干燥即可；该方法通过加入PH缓冲液和酶激 活剂，充分利用虾头中丰富的内源酶将虾头蛋白酶解成虾蛋白肽，但该方法需要经过浓缩 和喷雾干燥才能得到最终的饲用酶解蛋白，也存在工艺设备多，投资大，能耗高，生产成本 仍然很高等缺点，使得该方法生产得到的饲用酶解蛋白在饲料行业不能大规模应用。鱼粉是饲料行业应用最多的动物蛋白饲料，饲料工业尤其是水产饲料对高档鱼粉 用量巨大，水产配合饲料中鱼粉等蛋白质原料占30 50%，蛋白饲料成本占饲料总成本的 70 80%，我国高档鱼粉基本依赖进口，但是由于海洋鱼类资源总体下降和海洋资源保护 力度加大，鱼粉的供应量不会有大的提高；在全球鱼粉需求持续增加而鱼粉资源逐年下降 的双重压力下，鱼粉价扬货缺时基本局面。单纯依赖鱼粉必然会限制饲料行业和养殖行业 的稳定发展，因此寻求代替鱼粉的新蛋白源是全球饲料行业及养殖业的关注的焦点。豆粕4的蛋白含量较高、必需氨基酸丰富平衡且来源丰富，但豆粕蛋白中蛋白质分子量高，含有过 量的抗营养因子，使得豆粕不易备幼龄动物、水产动物消化、吸收。专利1555719A “一种发 酵法消除豆粕中抗营养因子的方法”，该方法是以豆粕为原料，加入枯草芽孢杆菌、酵母菌、 乳酸菌进行发酵，消除了豆粕中的抗营养因子，同时由于发酵过程中产生的蛋白酶的酶解， 使得豆粕蛋白的分子量减小，提高了豆粕蛋白的消化、吸收利用率。但该方法生产的发酵豆 粕由于其蛋白含量低(相对于鱼粉而言)，缺乏动物饲料蛋白中的促生长因子的缺点，而使 其在饲料配方中不能大量减少鱼粉用量。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对目前对虾加工副产物总体技术水平和利用率低下的现状， 现有的以虾头为原料生产饲用虾蛋白肽技术生产成本偏高，以及单纯发酵豆粕蛋白含量达 不到鱼粉水平，缺乏动物饲料蛋白中的促生长因子的不足，提供一种以虾头等加工副产物 和植物蛋白为原料，生产出一种可较大程度替代鱼粉的发酵蛋白饲料添加剂及其加工方法。本专利技术包括以下内容1.以对虾加工副产物虾头和植物饲料蛋白为原料，添加菌种经固态发酵而成饲料 添加剂及其加工方法。2.将对虾加工副产物新鲜虾头及带残留肉的虾壳等原料，通过在相应设备中加适 量水打浆及筛滤等方法，使虾头等下脚料中的虾头半流质稠浆与虾壳充分分离，打浆后得 到的虾头稠浆中基本不含有大片虾壳，而包含大量蛋白质、虾青素等有效营养及功能成分 构成。3.所用的植物饲料蛋白为单一的豆粕、脱毒菜籽粕、脱毒棉籽粕、花生粕，或是 两种或两种以上饲料蛋白的混合物。4.发酵所加的菌种为芽孢杆菌、乳酸菌和酵母菌。5.所用的芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌；所用的酵母 菌为饲料酵母、酿酒酵母、热带假丝酵母；所用的乳酸菌为德氏乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜 热链球菌。6.对虾加工副产物和植物饲料蛋白混合发酵的饲料添加剂的加工方法和步骤如 下(1)将植物饲料蛋白原料粉碎后过50目筛备用。(2)将新鲜虾头、带肉虾壳等副产物通过齿辊压轧机压轧或改制的锤片粉碎机粉 碎，使虾头破碎，使壳内物与壳得到一定程度的分离，然后将压轧或粉碎后的虾头下脚料， 装入带有高速旋转搅拌桨叶的打浆机中加水打浆，加水量是虾头重量的1. 5 2. 0倍，打浆 至虾壳与壳内物明显分离，将打浆后的虾头半流质稠浆从带有滤网出料口的打浆机中筛滤 出料，如打浆机出料口不设置筛滤网，则在虾头稠浆储料箱上方设置筛网，从打浆机出来的 浆料首先通过进料口筛网筛滤后再进入储料箱，将虾壳过滤在筛网上方，再将保留在打浆 机内的虾壳料，或从筛滤网得到的仍带有虾浆的虾壳料装入打浆机，并加适量水继续打浆， 加水量按打浆机内虾壳料容积的1/3 1/2掌握，重复上述打浆及筛滤虾头稠浆的步骤，总 打浆次数为2 3次，随打浆次数增加，加水量递减，将几次打浆得到的虾头稠浆集中混合均勻后，及时加入植物饲料蛋白发酵利用，每批打浆虾头料在常温下从开始打浆到加入植 物饲料蛋白开始发酵的总时间不要超过1.5小时，夏季天气炎热时最好控制在1小时以内， 不能及时利用时必须冷藏保存，分离出的虾壳可作为甲壳素原料；破碎设备可采用常规饲 料锤片粉碎机改制而成，与物料接触零部件应采用不锈钢材料，采用大孔径为8 12mm的 筛片，打浆机可由饲料卧式混合机改制而成，采用不锈钢材料，搅拌转子上加装打击动爪， 搅拌轴转速在1000-1500转/分，亦可采用食品行业、养殖业的打浆搅拌机改制而成，打浆 机卸料口处设置可拆卸清洗的筛网装置，如在出料口处不设置可拆卸清洗的筛网装置，则 在虾头稠浆储料箱进料口处设置可移动斗式过滤筛网装置，筛网上得到的仍带有虾浆的虾 壳需重新返回打浆机打浆；(3)将打浆虾头稠浆加入到粉碎后的植物饲料蛋白中混合作为发酵原料，混合的 比例为；每IOOkg豆粕等植物饲料蛋白加入100 130kg虾头稠浆，发酵原料最终水分含量 控制在40 55%范围，如只加虾头稠浆水分含量达不到要求水分时，可通过另外补加自来 水或无菌水使水分满足发酵要求，将加入虾头稠浆的饲料蛋白混合搅拌均勻，使水分均勻 进入饲料颗粒内部；(4)在充分吸附打浆本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用虾头和植物饲料蛋白混合发酵的饲料添加剂及加工方法，其特征是以对虾加工副产物虾头和植物饲料蛋白为原料，添加菌种经固态发酵而成饲料添加剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：薛晓宁，何真，刘唤明，
申请(专利权)人：薛晓宁，
类型：发明
国别省市：44[中国|广东]