【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，具体涉及一种胡柚-甘蔗复合果酒和茶饮料及制备方法。
技术介绍
1、胡柚(citrus changshanensis)是柚和酸橙的杂交后代，是浙江省衢州市常山县特有的杂柑类良种，至今己有上百年的种植历史。其香气独特、浓郁，果实外形美观，呈鲜黄色，富有光泽，果肉金黄色，汁液丰富，食之酸甜适中，略带苦味，食后使人觉得非常爽口。胡柚具有清凉祛火，镇咳化痰，润喉醒酒，养颜益寿等诸多药理功效，营养价值很高。
2、胡柚除了果实可供食用外，其果皮含有丰富的果胶、膳食纤维、类柠檬苦素、胡柚精油，以及胡柚皮苷、新橙皮苷等多种黄酮类生物活性物质。现代医学研究表明，胡柚皮提取物具有抗氧化、抗衰老、抗癌、抗微生物、降血糖、降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化等生物活性。近年研究发现胡柚皮苷还具有抗过敏作用。目前，在胡柚汁的实际生产中，产生了大量废弃的皮渣。包括白皮层、油胞层、籽粒、囊衣果渣在内的皮渣中，总酚含量、总黄酮含量与果汁相比，可达10-100倍，且抗氧化能力也远超果汁。对胡柚皮渣进行充分的增值利用，不但可以缓解果汁生产工艺...
【技术保护点】
1.一种胡柚-甘蔗复合果酒，其特征在于，包括以下质量份的原料：胡柚皮渣250～500份、水625～1250份、甘蔗汁625～3750份、果酒酵母0.25～1.50份、偏重亚硫酸钾0.08～0.23份和柚苷酶0.17～0.41份。
2.根据权利要求1所述胡柚-甘蔗复合果酒，其特征在于，包括以下质量份的原料：胡柚皮渣412份、水875份、甘蔗汁2000份、果酒酵母1.15份、偏重亚硫酸钾0.17份和柚苷酶0.20份。
3.权利要求1或2所述胡柚-甘蔗复合果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将胡柚皮渣和水混合后提取，分离得胡柚皮渣水提液；
4.根...
【技术特征摘要】
1.一种胡柚-甘蔗复合果酒，其特征在于，包括以下质量份的原料：胡柚皮渣250～500份、水625～1250份、甘蔗汁625～3750份、果酒酵母0.25～1.50份、偏重亚硫酸钾0.08～0.23份和柚苷酶0.17～0.41份。
2.根据权利要求1所述胡柚-甘蔗复合果酒，其特征在于，包括以下质量份的原料：胡柚皮渣412份、水875份、甘蔗汁2000份、果酒酵母1.15份、偏重亚硫酸钾0.17份和柚苷酶0.20份。
3.权利要求1或2所述胡柚-甘蔗复合果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将胡柚皮渣和水混合后提取，分离得胡柚皮渣水提液；
4.根据权利要求3所述制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述胡柚皮渣和水的体积比为1:(5～10)。
5.根据权利要求3或4所述制备方法，其特征在于，步骤(2)所述胡柚...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘东红，周心悦，王文骏，黄琼，江攀，王菡，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：
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