【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及一种食品添加剂及其应用和制备、食品、泡椒凤爪制备方法。
技术介绍
1、目前许多食品如泡椒凤爪，在加工、贮藏、运输等过程中极易受到微生物的污染，导致产品质量不稳定，货架期短。目前市面上的泡椒凤爪都添加了山梨酸钾、柠檬酸钠等化学防腐剂用于维持其货架期。但化学防腐剂不仅影响了凤爪的风味，还给人体健康带来风险。
2、因此本领域技术人员致力于开发一种食品添加剂及其应用和制备、食品、泡椒凤爪制备方法，用以提升食品品质及延长食品货架期。
技术实现思路
1、有鉴于现有技术的上述缺陷，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种提升食品品质及延长食品货架期的食品添加剂及其应用和制备、食品、泡椒凤爪制备方法。
2、为实现上述目的，本专利技术提供了一种食品添加剂，以重量份计，包括：大蒜提取物超氧化物歧化酶5至8份，β环糊精-多甲氧基黄酮包合物10至12份，新橙皮苷二氢查尔酮0.01至0.02份。
3、本专利技术还提供了一种食品添加剂的制备方法，
【技术保护点】
1.一种食品添加剂，其特征是，以重量份计，包括：大蒜提取物超氧化物歧化酶5至8份，β环糊精-多甲氧基黄酮包合物10至12份，新橙皮苷二氢查尔酮0.01至0.02份。
2.一种食品添加剂的制备方法，其特征是，包括以下步骤：
3.如权利要求2所述的食品添加剂的制备方法，其特征是，还包括以下步骤：
4.如权利要求2所述的食品添加剂的制备方法，其特征是，所述多甲氧基黄酮提取物的制备方法如下：取陈皮打碎后过筛，将陈皮粉溶于7-18倍食用酒精中，加热回流提取1-5h后进行过滤，将滤液在60-80℃条件下进行旋蒸浓缩，即得。
5.如权...
【技术特征摘要】
1.一种食品添加剂，其特征是，以重量份计，包括：大蒜提取物超氧化物歧化酶5至8份，β环糊精-多甲氧基黄酮包合物10至12份，新橙皮苷二氢查尔酮0.01至0.02份。
2.一种食品添加剂的制备方法，其特征是，包括以下步骤：
3.如权利要求2所述的食品添加剂的制备方法，其特征是，还包括以下步骤：
4.如权利要求2所述的食品添加剂的制备方法，其特征是，所述多甲氧基黄酮提取物的制备方法如下：取陈皮打碎后过筛，将陈皮粉溶于7-18倍食用酒精中，加热回流提取1-5h后进行过滤，将滤液...
【专利技术属性】
技术研发人员：周志钦，陈宏扬，陈剑英，叶子茂，
申请(专利权)人：重庆西南果品营养研究院，
类型：发明
国别省市：
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