一种番茄果醋饮料及其生产方法技术

本发明专利技术属于食品生产技术领域，本发明专利技术提供了一种番茄果醋饮料及其生产方法，包括：基于对温度数据进行判断分析，生成温度分析信号；根据温度持续增长表现值判断酶保温反应温度是否呈现持续的线性增长，并获取到预测温度临界时间；基于对色度表现数据进行过处理分析，得到均匀表现值，判断番茄浆是否反应处理均匀，若不均匀，则获取预测反应处理时间，并将预测反应处理时间与预测温度临界时间进行比较，生成调控信号，基于调控信号，获取到剪切间隙调控系数，基于剪切间隙调控系数对酶保温反应并结合高速剪切处理时的高速剪切进行调控，有利于保证在温度最佳范围内完成对番茄浆的反应处理，提高了番茄果醋饮料的生产质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品生产，具体地说是一种番茄果醋饮料及其生产方法。

技术介绍

1、番茄作为常见的果蔬之一，富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，而果醋则具有调节体内酸碱平衡、促进消化等多种健康功效。将二者结合制成番茄果醋饮料，不仅丰富了饮料的口感和风味，还提升了其营养价值。然而，目前市场上的番茄果醋饮料种类繁多，但多数存在品质不稳定的问题。

2、公开号为cn117044852a的一项中国专利申请公开了一种番茄果醋饮料的生产方法，包括：将番茄与水之间进行混合，在室温条件下加入果胶酶，进行打浆处理，得到番茄打浆汁；将番茄打浆汁过滤后得到滤液，将陈醋、苹果酸添加到滤液中混匀，得到番茄果醋饮料；基于番茄打浆工艺获取到番茄原料数据；番茄原料数据包括番茄重量、番茄水分；基于番茄原料数据获取到番茄打浆影响数据；打浆影响数据包括合格品番茄的总重量和总水值；根据番茄打浆影响数据确定打浆参数；打浆参数包括番茄加入到容器内进行打浆时的水补给量和搅拌速度；根据打浆参数对番茄进行打浆处理，并获取到番茄在容器内的打浆状态，进行实时监测。

3、上述现有技术中，通过打本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：包括：

2.根据权利要求1所述的一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：

3.根据权利要求1所述的一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：

4.根据权利要求3所述的一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：

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【技术特征摘要】

1.一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：包括：

2.根据权利要求1所述的一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：

3.根据权利要求1所述的一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：

4.根据权利要求3所述的一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：

5.根据权利要求3所述的一种番茄果醋饮料生产方法，其特征在于：

6.根据权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙伟，崔西良，
申请(专利权)人：山东农圣恒昌农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：