一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法技术

本发明专利技术涉及食品加工和提取技术领域，具体公开了一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法。采用脱脂蛋黄粉为原料，来源丰富且成本可控，先用稀碱凝胶溶胀进行前处理，再用有机酸强碱缓冲盐进行提取，有效解决了常规溶剂提取率低的问题，使其具备产业化可行性，在生产过程中只使用乙醇一种有机溶剂，缓冲盐溶液和盐水可以进行回收套用，辅料均为食品级，具有得率高、绿色环保、成本低和易于大规模生产的优点，所制备的卵黄高磷蛋白具有纯度高、安全性高、含盐量低的特点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工和提取，尤其涉及一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法。

技术介绍

1、鸡蛋黄中含有许多生物活性成分，如卵黄球蛋白、脂蛋白、蛋黄油、卵磷脂、唾液酸等，还含有一种已知自然界中磷酸化程度最高的蛋白质，即卵黄高磷蛋白，它是由脂蛋白与卵黄磷脂蛋白形成的复合体，含氮量11.9％，含磷量9.7％，占蛋黄总磷量的80％，碳水化合物的含量为6.5％，卵黄高磷蛋白约占蛋黄干物质的4％，通过聚丙烯酰胺凝胶电泳可知，其主要由两种蛋白构成：α-卵黄高磷蛋白和β-卵黄高磷蛋白；卵黄高磷蛋白是由216个氨基酸残基组成的，其中124个是丝氨酸残基，占其总氨基酸含量的56％，90％以上的丝氨酸残基被磷酸化；卵黄高磷蛋白及其磷酸肽在食品工业、医学领域具有广泛的应用价值，可以作为金属离子吸收促进剂、天然抗氧化剂、耐热乳化剂以及抑菌剂添加到食品中；卵黄高磷蛋白的制备方法大部分仅限于实验室规模，几乎都是以鲜鸡蛋为原料耗时太长，脱脂时使用的溶剂和其他辅料为非食品级，且高磷蛋白的回收率低，所以，当前的制备工艺仅能满足实验室研究的小批量要求，无法满足商业化应用的产能要求。

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【技术保护点】

1.一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，

3.如权利要求1所述的一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，

4.如权利要求1所述的一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，

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【技术特征摘要】

1.一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.如权利要求1所述的一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，

3.如权利要求1所述的一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，

4.如权利要求1所述的一种卵黄高磷蛋白的工业化制备方法，其特征在于，

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【专利技术属性】
技术研发人员：曾品涛，周慧，陈利，吴旭东，刘毅，
申请(专利权)人：宜宾市野源植化有限公司，
类型：发明
国别省市：