【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于米酒生产
，尤其涉及黑米酒的生产技术。
技术介绍
黑米，亦称墨米，是我国稻米中的珍品，古为"贡米"，其营养价值比一般白米要高。 在化学组成方面，除淀粉与普通大米相接近外，其蛋白质含量较高，富含人体必需的8种氨 基酸，其中赖氨酸是人体的2.0 2.5倍，此外，其维生素以及钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元 素含量均比普通大米高。据《本草纲目》记载"黑米具有滋阴、健脾、补胃、活血、明目与补 精等功效。" 芦笋又名石刁柏，属百合科，其蛋白质、维生素、矿物质含量均远高于一般水果和 蔬菜，据报道，芦笋还含有9种皂甙类化合物和甘露聚糖、胆碱、叶酸等多种活性成分。此 外，芦笋还富含硒、铝、铬、锰等微量元素，其中硒与人类疾病，健康的关系一直是国内外生 物学，医学研究的热点问题，硒是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，有着多方面的功能，其中 重要的作用是清除体内产生的过多活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗 癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的癌症、心脑血管疾病、糖尿 病、不育症等40多种疾病均与缺硒有关。因此，以黑米和芦笋为主要原料酿制...
【技术保护点】
一种黑米酒的生产工艺，其特征在于黑米酒的生产过程中，加入芦笋汁参与发酵。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。