对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品及制备方法技术

本发明专利技术属于微生物发酵技术应用领域，公开了一种对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品及制备方法。本发明专利技术采用了复合酶解法与酵母‑乳酸菌混合菌种联合发酵，利用酶解与微生物代谢使得天麻素向对羟基苯甲醇发生转化，进而提高产品中对羟基苯甲醇的含量，最终使得对羟基苯甲醇在天麻发酵口服液中的含量到0.744mg/mL；同时，本发明专利技术方法中发酵时间短，产品生产效率高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及微生物发酵技术应用领域，具体涉及一种对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品及制备方法。

技术介绍

1、天麻根据变型差异，主要分为乌天麻、红天麻、黄天麻和绿天麻等多种变型。目前认为天麻活性成分主要包括天麻素、对羟基苯甲醇(天麻苷元)和巴利森苷类等酚类成分，具有改善睡眠、抗抑郁、抗癫痫、抗氧化等多种药理活性。

2、天麻素与对羟基苯甲醇（天麻苷元）均为天麻的主要有效成分，且药效相近。天麻苷元，化学名为对羟基苯甲醇，是天麻素的苷元，同时也是天麻素在体内的代谢产物。从结构上来看，天麻苷元相对分子质量更小，且具有脂水两亲性；从功能上而言，天麻素和天麻苷元在caco-2 细胞转运研究结果表明 ，天麻素口服吸收利用度可能不高，这与其自身脂溶性较差有关，而天麻苷元的吸收较好。天麻素与天麻苷元在mdck-mdr1和mdck 细胞转运研究结果表明，天麻素较难透过，天麻苷元易透过。两个细胞转运试验结果表明，天麻苷元相对天麻素具有更强的跨膜能力，更易通过血脑屏障。此外，天麻苷元的肠道吸收特征结果表明，对羟基苯甲醇在肠道中主要是通过被动扩散进入体内的，在各段肠中吸收本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品的制备方法，其特征在于，包含：

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，天麻的预处理为，将新鲜天麻洗净、蒸至断生、冷却。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述超低温预冻的温度为-40~-50℃，时间为10~12h；所述真空冷冻干燥的温度为42℃~48℃，时间为8~12h。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶为α-淀粉酶与纤维素酶按照质量比1:1~3:1混合得到。

5.如权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶的添加量为天麻粉、水、白砂糖总质量的0.3%~0.5...

【技术特征摘要】

1.对羟基苯甲醇高转化率的天麻制品的制备方法，其特征在于，包含：

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，天麻的预处理为，将新鲜天麻洗净、蒸至断生、冷却。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述超低温预冻的温度为-40~-50℃，时间为10~12h；所述真空冷冻干燥的温度为42℃~48℃，时间为8~12h。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶为α-淀粉酶与纤维素酶按照质量比1:1~3:1混合得到。

5.如权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于，所述复合酶的添加量为天麻粉、水、白砂糖总质量的0.3%~0.5%，酶解的温度为50~60℃，时间为20~30min。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述酵母菌与乳酸菌的质量比为1:1~5:1，所述酵母菌与乳酸菌的总质量为发酵基底液质量的0.2%~0.4%。

7.如权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，所述乳酸菌包括保加利亚乳杆菌lactobacillus bulgaricu...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗雅杰，周晓龙，陈祥，周莹莹，卢忠英，魏林，吴天祥，
申请(专利权)人：贵州食品工程职业学院，
类型：发明
国别省市：