一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘制造技术

本技术提供一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘，包括底盘，所述底盘的内部设置有隔板，所述隔板的个数为N个，N≥2、每个所述隔板之间设置有放置槽，所述放置槽的内部放置有制作面包的模具组，所述模具组的内部开设有模具槽，每个所述模具槽的内侧壁设置有凸块；在本技术中，通过增加隔板，形成放置槽，可以通过放置模具槽不同的模具组，从而进行同时对不同形状的面包进行烤制，解决了由于家庭烤箱容量普遍较小，同时只能放置一个烤盘对一种形状的面包进行烤制的问题；通过在模具槽的内侧壁增加凸块，来增大面包与烤盘之间的间隙，更容易脱模，并且防止面包在模具槽的内部滑动。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品生产加工设备，尤其涉及一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘。

技术介绍

1、烤盘是烘焙烧烤必不可缺的工具，但不同的形状和材质对加热速度和耐热性有所影响；

2、面包在烘烤的过程中，会因为酵母持续发酵和产生的气体而膨胀；面团的温度从进入烤箱开始就会逐渐上升，而酵母会在60℃左右消减，所以在这之前仍会持续发酵并产生二氧化碳；待面团温度超过60℃以后，二氧化碳就会膨胀，内涵的水分则变成水蒸气，让面包膨胀的更大；面包在烘烤的过程中，会因为酵母持续发酵和产生的气体而膨胀；面团的温度从进入烤箱开始就会逐渐上升，而酵母会在60℃左右消减，所以在这之前仍会持续发酵并产生二氧化碳；待面团温度超过60℃以后，二氧化碳就会膨胀，内涵的水分则变成水蒸气，让面包膨胀的更大；

3、在现有技术中，面包在烤制完成进行脱模的过程中，经常会有面包碎屑残留在烤盘表面，以及烤盘的缝隙处，若清理不彻底，在进行下一次烤制时，会由烤制过度而散发糊味，影响这一批烤制的面包的质量。

技术实现思路

1、为了解决现有技术中面包在烤本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘，包括底盘(1)，其特征在于，所述底盘(1)的内部设置有隔板(3)，所述隔板(3)的个数为N个，N≥2，每个所述隔板(3)之间设置有放置槽(4)，所述放置槽(4)的内部放置有制作面包的模具组(2)，所述模具组(2)的内部开设有模具槽(21)，每个所述模具槽(21)的内侧壁设置有凸块(22)。

2.根据权利要求1所述的一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘，其特征在于，所述底盘(1)的底部开设有第一透气孔(12)。

3.根据权利要求1所述的一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘，其特征在于，所述隔板(3)与底盘(1)的侧壁上均开设有第二透气孔...

【技术特征摘要】

1.一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘，包括底盘(1)，其特征在于，所述底盘(1)的内部设置有隔板(3)，所述隔板(3)的个数为n个，n≥2，每个所述隔板(3)之间设置有放置槽(4)，所述放置槽(4)的内部放置有制作面包的模具组(2)，所述模具组(2)的内部开设有模具槽(21)，每个所述模具槽(21)的内侧壁设置有凸块(22)。

2.根据权利要求1所述的一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘，其特征在于，所述底盘(1)的底部开设有第一透气孔(12)。

3.根据权利要求1所述的一种可提高酵母面包烘烤质量的烤盘，其特征在于，所述隔板(3)与底盘(1)的侧壁上均开...

【专利技术属性】
技术研发人员：乔海民，郑永胜，
申请(专利权)人：天津元气食品有限公司，
类型：新型
国别省市：