一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，包括发酵箱、加热底座、转动接头、拨动板，它通过通过热风管和转动接头向主管内输送热风对加热底座进行加热，使的加热底座的温度保持在25‑30℃，确保加热底座上的黄豆处于适宜温度，并通过分管和硅胶软管可将热量传递至黄豆的中部和上部，确保黄豆未与加热底座接触的中上方也能与热量接触，确保黄豆能均匀受热，加热底座转动黄豆进行滚动进行均匀受热，并带动硅胶软管与拨动板碰撞，从而拨动硅胶软管进行晃动，硅胶软管晃动的同时会撞击黄豆使其滚动的更加剧烈且全面，使得菌种在均衡且合适的温度下迅速繁殖，加快发酵过程。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及黄豆酱发酵，更具体地说，涉及一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置。

技术介绍

1、黄豆酱，又称大豆酱或豆酱，是中国及亚洲其他地区广为流传的一种传统调味品，黄豆酱在生产时需要进行发酵，从而产生独特的风味、香气和色泽，提高其营养价值和消化吸收率。

2、现有的黄豆酱在发酵时首先需要进行浸泡与蒸煮，将黄豆浸泡至充分吸水后，蒸煮至熟而不烂的程度，然后将蒸煮好的黄豆拌入适量的发酵菌粉，混合均匀后置于适宜温度和湿度条件下即可进行发酵，当黄豆外表面出现黄绿色菌丝，表明发酵成功，可进行下一步加工处理。

3、现有技术在实际使用过程中，由于黄豆在发酵时会受到环境温度影响，当环境温度不够时，发酵过程会较为减缓，导致黄豆质地变得过于软烂，影响食用或使用的体验，针对上述技术问题，有必要提供一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置。

技术实现思路

1、本专利技术的目的在于提供一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，以解决上述的问题。

2、为了实现上述目的，本专利技术一实施例提供本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：包括；

2.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述发酵箱(1)下表面固定连接有支撑腿(101)，所述支撑腿(101)下表面固定连接有防滑垫，所述发酵箱(1)前表面通过合页铰接有箱门(102)，所述箱门(102)避免固定连接有把手(103)。

3.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述箱门(102)内腔镶嵌有观察玻璃(104)，所述观察玻璃(104)数量为两个，两个所述观察玻璃(104)之间填充有氩气。</p>

4.根据...

【技术特征摘要】

1.一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：包括；

2.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述发酵箱(1)下表面固定连接有支撑腿(101)，所述支撑腿(101)下表面固定连接有防滑垫，所述发酵箱(1)前表面通过合页铰接有箱门(102)，所述箱门(102)避免固定连接有把手(103)。

3.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述箱门(102)内腔镶嵌有观察玻璃(104)，所述观察玻璃(104)数量为两个，两个所述观察玻璃(104)之间填充有氩气。

4.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述主管(2)内腔与热风腔(301)连通，所述加热底座(3)和分管(302)为不锈钢材质，所述硅胶软管(303)为食品级硅胶材质。

5.根据权利要求1所述的一种基于联合菌种强化快速发酵制备黄豆酱装置，其特征在于：所述转动接头(9)为7字型，所述转动接头(9)下端为转动头与主管(2)连通连接，所述发酵箱(1)上表面固定连接有热风机(10)，所述热风机(10)输出端通过热风管(11)...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏美玲，
申请(专利权)人：全椒县魏美玲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：