【技术实现步骤摘要】
本申请涉及食品加工领域，更具体地说，它涉及一种香酥肉松饼及制备方法。
技术介绍
1、肉松饼因其具有丰富的营养和出色的口感，且食用范围广泛而深受大家的喜爱，市面上的肉松饼酥脆性好，但食用时极易容易掉渣，成型效果不佳，运输过程中也容易因碰撞而破碎或开裂，若提高肉松饼含水量并将肉松饼的口感做得松软，则酥感不足，影响食用口感。
技术实现思路
1、本申请提供一种香酥肉松饼及制备方法，得到的肉松饼含水量适宜，口感酥脆且不易掉渣，减少肉松饼食用产生的碎屑和运输时的破损。
2、第一方面，本申请提供的一种香酥肉松饼采用如下的技术方案：
3、一种香酥肉松饼，包括以下原料：面皮、酥皮、肉松馅；所述面皮与酥皮按照质量比为4.5:(0.5-0.75)的质量比堆叠后形成饼皮；所述肉松馅含水量为24-27％，所述肉松饼含水量为14-17％；
4、所述面皮包括以下重量份的原料：中筋粉20-25份，高筋粉24-33份，大豆油10-15份，水15-20份，糖10-16份，丙酸钙0.01-0...
【技术保护点】
1.一种香酥肉松饼，其特征在于：包括以下原料：面皮、酥皮、肉松馅；所述面皮与酥皮按照质量比为4.5:(0.5-0.75)的质量比堆叠后形成饼皮；所述肉松馅含水量为24-27%，所述肉松饼含水量为14-17%；
2.根据权利要求1所述的香酥肉松饼，其特征在于：所述肉松馅包括以下质量份的原料：绿豆馅38-45份，大豆油3-6份，肉松13-20份，豆粉1-2.5份，水0.8-1份。
3.根据权利要求2所述的香酥肉松饼，其特征在于：所述绿豆馅包括以下质量份的原料：绿豆80-90份，糖120-140份，大豆油65-75份，调味料1-2份，水20-30份，...
【技术特征摘要】
1.一种香酥肉松饼，其特征在于：包括以下原料：面皮、酥皮、肉松馅；所述面皮与酥皮按照质量比为4.5:(0.5-0.75)的质量比堆叠后形成饼皮；所述肉松馅含水量为24-27%，所述肉松饼含水量为14-17%；
2.根据权利要求1所述的香酥肉松饼，其特征在于：所述肉松馅包括以下质量份的原料：绿豆馅38-45份，大豆油3-6份，肉松13-20份，豆粉1-2.5份，水0.8-1份。
3.根据权利要求2所述的香酥肉松饼，其特征在于：所述绿豆馅包括以下质量份的原料：绿豆80-90份，糖120-140份，大豆油65-75份，调味料1-2份，水20-30份，防腐剂0.5-1份。
4.根据权利要求2所述的香酥肉松饼，其特征在于：所述肉松包括以下质量份的原料：糖6-9份，大豆油3-6份，肉丝20-30份，调味料2-3份，防腐剂0.02-0.05份。
5.根据权利要求1-4任一项所述的香酥肉松饼，其特征在于：所述防腐剂包括山梨酸、山梨酸钾、脱氢乙酸钠中的至少一...
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